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入秋滋补正当时
1、北沙参枸杞子老鸭汤
材料：北沙参15克，枸杞子30克，老鸭200克。
调料：生姜2片，料酒、盐各适量。
做法：
1.老鸭切块，汆水，撇去浮沫。
2.枸杞子、北沙参分别拣净，并清洗干净。
3.砂锅内盛水，水烧开后放入老鸭块，放北沙参、枸杞子、姜片，倒入料酒。
4.小火炖1～2小时，最后加盐调味即可。
功效：
北沙参性味甘凉，能养阴清肺、祛痰止咳。枸杞清肝明目，老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。
三者共煮能 滋阴补津，缓解秋咳 。
2、川贝梨煮猪肺
材料：川贝母10克，梨2个，猪肺1个。
调料：冰糖适量。
做法：
1、将川贝母研成细末。
2、猪肺处理好，洗净，切小块。
3、梨削皮，去核，切成小块。
4、将川贝母、梨块、猪肺块同煮成汤，加适量冰糖调味即可食用。
功效：
川贝为百合科多年生植物卷叶贝母、乌花贝母、棱砂贝母的地下鳞茎。味苦甘，性微寒。功效清热润肺、止咳平喘。 雪梨为蔷薇科植物梨的果实。味甘，微酸，性凉。入肺、胃经。功效清热生津，润肺化痰。 猪肺味甘，性平。入肺、胃经。功效润肺养肺。 冰糖为白砂糖经过煎练的冰状体结晶。味甘、性平。入肺、胃经。
此汤的功效 补中益气，润肺止咳 。
3、沙参百合润肺汤
材料：北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。
做法：
1.先将无花果，洗干净，对半剖开;
2.猪瘦肉洗干净，飞水，北沙参、陈皮、百合洗干净;
3.将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。
功效：
北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又有 滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮 的功效。
4、山杞红枣鱼头汤
材料：鳙鱼头500g、山药、党参、枸杞子、红枣、姜适量。
做法：
1.山药、枸杞子、党参洗净，浸泡；红枣去核，洗净。
2.鳙鱼头开边、去鳃、洗净；锅置火上，入食用油烧热，下姜片煸香，入鳙鱼头煎至两面金黄色。
3.锅内倒入沸水适量，待鱼汤煮滚至白色，加入山药、枸杞子、党参、红枣，煲30分钟，加盐调味即可。
功效：
补而不燥的党参、红枣、淮山、杞子搭配鱼头，具 健脾明目、健体强身，增强抵抗力 之效，对身体较弱的人是很好的滋补汤水。儿童饮用则可补充体力，益智明目。
5、白茅根雪梨猪肺汤
材料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
做法：
1、猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；
2、雪梨切块，去心和核；白茅根切段。
3、陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。
功效：
秋季比较干燥，嗓子容易不舒服。雪梨猪肺汤的主要功能就在于能够 滋润肺燥、清化热痰 。
6、黄芪煲牛肚汤
材料：黄芪50克、牛肚500克、红枣3个、生姜4片。
调料：生姜2片，料酒、盐各适量。
做法：
1、黄芪稍浸泡，洗净；把牛肚处理干净，用盐再搓擦净；红枣去核。
2、所有材料一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
功效：
秋意渐到时要以健脾胃为主，而牛肚能消积除滞健脾益胃，而中药黄芪性味平和，具健脾补中、益气之功。合而为汤则有 益气血、健脾胃 之功，主治脾胃气虚型的消化不良、气短乏力、食后腹胀等。
