前几天在微博上，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，发文称：番茄炒蛋中藏着很多不健康的隐患，甚至是增肥的麻烦！
为此网友们吵翻了天，番茄炒蛋真的能增肥吗?
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要说一道中国的国民家常菜
番茄炒蛋一定是得票率前列的菜肴
好吃又好做，厨房菜鸟必备：
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关于「番茄炒蛋增肥」报道，是这样解释的：
400克的番茄，大概需要含有40克糖。
两个较大番茄，按400克算，热量为80千卡；
两个鸡蛋，按去壳重55克算，共110克，热量为158千卡。
两者总和为238千卡。
如果在40克油之外再加入20克的糖，热量为80千卡，那么一共是678千卡。
因为加了油和糖，居然能从番茄炒蛋当中吃进去339千卡！
要知道一个麦香鸡汉堡热量是400 大卡，一顿饭下来：「番茄炒蛋+白米饭（350 千卡）+其他菜」，两个汉堡的热量都不止，老铁，太扎心了！
那么，怎样才能让西红柿炒鸡蛋不要变成增肥菜肴呢?
答案很简单--当然是少放油了。
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不沾锅中放10克油(较小的汤匙2匙)，倒入鸡蛋液，中火。
鸡蛋一面凝固后，轻轻翻面，尽量不让蛋散开。等另一面凝固后，整块蛋饼轻轻倒出，放大盘里。（中间不用全凝）
再放10克油炒葱花，然后加入西红柿。西红柿软后，放入嫩嫩的大蛋饼，用铲子切碎成块，让它和西红柿汁液接触，翻两下就关火。
优点：
这样味道足，鸡蛋显多，口感软嫩，还能减掉四五成的油。
不粘锅中放15克油，炒香葱花，然后加入西红柿，中火炒到几乎融化的柔软状态，再加入调味的鸡蛋液。
不要搅动，盖上盖子焖两分钟，鸡蛋液就会变熟成块。然后用铲把菜翻匀，关火，就可以调味上桌了。
鸡蛋纯属蒸熟，容易软碎，不是均匀的大块，虽然卖相不太好，但这么做是最省油的，因为只需要放一次油。
PS：
如果还是继续吃高热量的西红柿炒鸡蛋，则可再搭配一个清爽的大拌菜或者蔬菜沙拉。如果这一餐还有鱼肉类，也记得用清蒸、清炖之类少油烹调方式!
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