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什么?铁锅煮中药?!中药师教你熬药的正确打开方式!

原创 2017-10-26 中山六院 

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熬制中药选用什么器皿较好?


一般而言,熬制中药以砂锅、陶瓷器皿为首选,因为它们传热较慢,适合慢火煎熬;次而为不锈钢锅、铜器,忌用铁锅、铝锅,因为铁锅、铝锅中含有一些金属离子,易于中药发生反应,影响药效。



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什么水比较适合熬制中药?

煎药用水的话,只要是清洁、可以饮用的水都可以使用。


关于加水量的问题,一般成人熬制出来的药汁儿童每剂煎煮药汁100~300ml,成人每剂煎煮药汁400~600ml,一般每剂按两份等量分装。


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熬制中药的步骤
浸泡

将药物置于锅中,用筷子或木片压住药,取适量水倒入(一般第一次加水以高出药物2~3厘米为佳),浸泡半小时至一小时。



煎煮
先以大火即武火把药煮沸,然后调至中火(保证中药在沸腾状态),文火熬制半小时左右。


常见特殊煎煮方法

先煎:先煎药应当煮沸10~15分钟以后,再投入其它药物同煎。


后下:后下药应当在第一煎药料即将煎至预定量时投入同煎5~10分钟。


另煎:另煎药单独煎煮约2小时,取药汁;另炖药放入有盖容器内加入冷水(一般为药量的10倍左右)隔水炖2~3小时,取药汁。


溶化(烊化):在其它药煎至预定量并去渣后,将其放置药液中,微火煎药,同时不断搅拌,直至完全溶解即可。


包煎:装入包煎袋闭合后,再与其它药物同煎即可。


煎汤代水:该类药物先煎15~20分钟,去渣、过滤、取汁,再与处方中其它药物同煎。


Tips:一般先煎后下药无须浸泡。



4
中药煎煮次数


一般来说,煎2-3次,凡是饮片比较厚而且药味比较浓的,要煎三次,饮片非常薄的,像桑叶、菊花这些味道比较淡的,煎两次就够了。不管煎两次或三次都应混在一起,再分三次服用。



此外,不同的方子,

熬制方法会有所区别

小伙伴们一定要认真听你的中医师的意见哦~

但是,中六君更希望各位身体倍儿棒~

小知识了解就好




【感谢中药房王朝蓉主管中药师对本文的支持】

文/中山六院

部分图片来源于网络



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