导 读
中国家庭每天都要炒菜，一半的人都会炒菜。菜炒得好，全家人不仅能大享口福，也能补充到足够的营养，对身体大有好处；那如果菜炒得不好吃，不科学，那对全家人就是一场灾难啦。有这么一个炒菜坏习惯，会严重影响家里人的身体健康，甚至可能严重堵塞血管。
全身血管堵塞，这个习惯害惨了他
据《中国江苏网》报道，70多岁的王老汉近一个月来双腿乏力，走50米就腿疼，走不动路。到医院检查，医生都大吃一惊：王老汉全身多处血管严重病变，颈动脉、肾动脉、髂动脉、腿动脉等主要血管均出现重度狭窄甚至闭塞，最严重的地方达到99%阻塞。
而最终发现这一切的罪魁祸首都是：吃得过油！到底，炒菜时候油放太多对身体会有什么危害呢？
炒菜放太多油的危害
在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙（15克）油，一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。
浏阳市人民医院血液肿瘤内科主任医师彭正平介绍，有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”的饮食习惯有着直接或间接的联系。
当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。女性体内雌激素水平高，罹患乳腺癌的几率就高。
浏阳市人民医院心血管内科主任医师何昕介绍，吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。
据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45~50克，远远超出中国营养学会推荐的每人每日25~30克的标准。
血稠的5个表现，有3个就要小心
1. 脑缺血时头晕、嗜睡或失眠多梦。晨起头晕，不清醒，反应迟钝。一般要活动好久，大脑才能逐渐清醒过来。
2. 午餐后容易犯困，如果午后不休息，整个下午都混混沌沌，没精神。
3. 晚餐后精神状态和午餐后截然相反，精神极佳。
4. 心缺血时多有心悸胸闷、恶心等症状。下蹲久了容易气喘、呼吸急促、呼吸困难。
5. 眼缺血时有阵发性视物模糊，视力一会清楚，一会模糊。
如果以上5个症状你有3个就要小心了！最好及时去医院做个血液检查，以便及时发现问题。
减少吃油的5大诀窍
那么，应该如何减少吃油呢？
1. 多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法，以此减少油的摄入，不用油炸、油煎等烹调方法。
2. 做汤或者用砂锅炖菜时，不需要再用油煸炒，可以直接将肉等食材放入锅中。
3. 少吃奶油蛋糕、酥皮点心等食物，这类食物里还有大量的反式脂肪。
4. 减少外出用餐次数，一是餐馆里菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正规渠道来源的劣质油。
5. 多使用不粘锅、微波炉等炊具，这样可以少用一些“润锅”油，从而减少油的使用量。
天气渐冷，许多人吃的都会比较油腻，而吃了过多的油腻食物会影响我们的健康！不仅会导致肥胖，更会引发心脏病、脑中风甚至是癌症！少吃油，大家一定记住了！
彭正平 浏阳市人民医院血液肿瘤内科 主任医师
擅长各种原因贫血、白血病、淋巴瘤等血液病、肺癌、乳腺癌、鼻咽癌等恶性肿瘤的诊治。
坐诊：周三
何 昕 浏阳市人民医院心血管内科 主任医师
擅长心血管疾病的诊治和血管介入治疗。
坐诊：周三
