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它是个宝|滋阴养血 养肝明目······不吃就太亏了!

《本草汇言》说:“枸杞能使气可充,血可补,阳可生,阴可长,火可降,风湿可去,有十全之妙用焉。”

枸杞用量因人而异

传统医学认为,枸杞子味甘、性平,具有滋阴补血、益精明目等作用。

现代医学研究证明,枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。

这些物质具有降血压、降胆固醇、软化血管、降血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。

因此,枸杞子还是一味预防动脉硬化糖尿病肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。

然而,枸杞子的食用也要根据人群而有所调整。

如青少年正处于生长发育阶段,用眼较多,可酌情增加

中壮年肝火较旺,可酌情增加;

而老年人因机体代谢和排泄功能下降,分量可减半摄取

需要提醒的是,脾胃虚寒、阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞

四步挑到好枸杞

要想买到好枸杞,首看产地。在我国,宁夏枸杞为上品,青海产次之。

如何才能买到安全又优质的枸杞?

教大家几个步骤——

01

第一步:嚼味道。

无论枸杞的外观和价钱如何,先抓几粒嚼一嚼,如果吃起来有酸苦味,说明可能是硫黄处理过的,这种枸杞吃多可能致癌。

选购时要试吃,一旦发现味道不对,就别买。

02

第二步:看外观。

要想挑到好枸杞,就要看外观。

如宁夏枸杞,个头不大,但是肉厚,枸杞果脐处有明显的白点,而青海枸杞个头大,糖分高,肉质赶不上宁夏枸杞饱满,稍微差一点。

03

第三步:看黏度。

抓一把枸杞,用力紧捏,然后松开,看紧捏后颗粒是否粘在一起。黏性大的枸杞,质量较差。

04

第四步:用水泡

将枸杞泡水,看看有没有下沉及水色情况。

如水色为淡黄色,则表示正常,如果变成砖红色,则要注意染色和熏制处理,不应继续食用;如果发现大量枸杞下沉,那就不是好枸杞。

枸杞家族食疗菜谱

枸杞子和枸杞叶都属于药食同源的食材,可选取来做几道食补佳肴。

 【枸杞黄精汤】

食材:枸杞子一把,薏米100克,红枣2~3颗,冰糖或蜂蜜、水适量。

做法:

1.将薏米拣出杂质,用清水淘净并控干水分,放入平底锅中,锅中不可放油,开小火翻炒烘焙薏米,直至炒出薏米香味即可关火。

2.将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中,枸杞子可抓一小把放入,根据口味放入冰糖或蜂蜜,再放入焙好的薏米,冲入滚烫的开水,浸泡几分钟即可饮用。

营养点评:这款薏米枸杞茶,养肝明目又利水,但身体偏滋腻的人,并不适宜,最好少用枸杞子。


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