观看《舌尖上的中国》哗哗淌着口水的人们，可能没意识到自己有多幸福。
猜一猜：你一天会流多少口水（唾液）出来？
1~1.5升！可以装满一个大可乐瓶。
健康人不明白口水对我们有多重要。当你一旦失去口水时，疾病可能就接踵而来了。
口水是美食伴侣。民以食为天，没了口水，这天得塌一半。固体食物必须先溶解在口水中，才能弥散到味蕾上而被尝到味道。此外，口水中的唾液淀粉酶，能将食物中的淀粉分解，所以说，食物的消化从入口的那一刻就已经开始了。
口水是牙齿的好搭档。牙齿最怕酸的东西。当酸性刺激进入口腔，口水的分泌立马大增，一方面稀释其浓度，另一方面依靠自己的化学成分中和酸性。
口水是口腔生态的管理员。口水有杀菌抗菌的作用，它富含的溶菌酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白等杀起细菌来也是毫不含糊。所以，口水维持了口腔里一个非常奥妙的生态平衡。
最常见也是危害最大的——烂牙。
平常情况下成人要想烂一颗牙可没那么容易，但摆在没口水的环境下，烂牙就特别常见，发展特别快。
有些口干症患者的牙，几乎就是成片成片地烂。这在龋病中甚至单独分出了一种类型，叫猛性龋，又称猖獗龋，这个学名的描述太形象了，问题的严重性可见一斑。
没了口水，人会有很多不愉快的体验，最常见的比如口臭和吃不开心。没了口水的掺和，吃起东西来就没有以前香了。最烦人的是吞不动，所以，餐餐饭桌上都得放一杯水，平时出门提包里得备一瓶水。
少数患者还会出现一些口腔黏膜的感觉异常，或者是觉得嘴里火辣辣的，或者是觉得嘴巴里头哪儿一片舔起来就是感觉怪怪的，麻不像麻痛不像痛。
还容易导致病原微生物感染。最典型的要数腮腺炎。腮腺是分泌口水的器官，通过一条导管把制造的口水排放进口腔里。
但原本水势汹涌的导管，如今变得潺潺微流，甚至几乎干涸，那细菌就有了逆流而上到腮腺的机会。
真等细菌在腮腺住下来了，人体免疫力稍差一点的时候就会发作，这样的患者差不多每隔几个月脸就得肿一回，少数特别严重的还会发高烧。
除了细菌之外，还有真菌也同样会造成感染，比如发生在口唇黏膜的口腔念珠菌病等。
最后一种可能，大多数人不会留意到，没了口水，活动假牙是吸不住的。小面积的假牙，主要靠卡在剩下的好牙上借力。而大面积的假牙，其实是像吸盘一样吸在黏膜上的。
一般是老年人才有体会，但这个年纪的长辈有什么不舒服往往不吭声，或者他们也没意识这是问题。
分泌口水的唾液腺是会老化的。一般来说，老年人的口水量是不如年轻人的，这是正常的变化。
除此之外，脱水、心理因素影响、某些药物的功效或副作用也会减少口水分泌，不过这些情况通常是暂时的，唾液腺的功能只是被抑制了，解除了影响因素就能慢慢恢复。
不过，如果是唾液腺慢性炎症、干燥综合征、头颈部放疗这些情况，那对唾液腺的影响可能就夹杂着破坏性的改变，这种功能丧失很难逆转，只能通过一些治疗手段去改善了。
生津指一种治法。系用滋养津液的药物治疗因高热等原因而引起耗伤津液的方法，如用玄参、生地、麦冬、石斛、花粉、知母等治疗发热、口干渴饮、唇燥等症。
首先健脾胃促消化生津液之源：多吃些山楂，山药（可煮可做汤），麦芽等滋阴血一促津液生二防津枯血燥：枸杞子，大枣，阿胶枣，天冬，麦门冬。
补气以固摄津液：黄芪，党参，山药等。
生津润燥：宜食梨，蜂蜜等。忌食辛辣生痰的食物，如：辣椒、海鲜、烧烤等。
润肺生津食谱
1.杏仁10克(去皮尖)打碎，鸭梨一个洗净，切块，去核，两者加水同煮，至梨熟时加入冰糖，取其频食饮，可治肺热咳嗽。
2．无花果30克，冰糖适量，共煮，每日1次，连服3-5天可治肺热咳嗽。
3．香蕉1-2只，去皮切小段，加冰糖适量，蒸熟食用，每日1-2次，连服数日可治肺燥咳嗽。
4．将25克的百合用清水浸泡1夜，次日连同清水一同倒入砂锅内;再加半碗清水煮一个半小时，待百合已烂，加入去皮切成块的雪梨、冰糖，再煮30分钟，服之可治肺虚咳嗽。
5．银耳15克，百合10克，冰糖适量，加水小火久炖后服，可治干咳。
6．生芝麻15克，冰糖10克，芝麻与冰糖用开水冲饮，主治夜嗽不止，咳嗽无痰。
7．冰糖50克，黄精30-50克(冷水泡发)，将其同用小火煮至黄精烂熟服用，可治干咳无痰，痰中带血。
8．秋梨20个，红枣1000克，鲜藕1500克，鲜姜300克，砸烂取汁，加热熬膏，下冰糖400克溶化后，再以适量蜂蜜收之，早晚随意服用，可治虚弱咳嗽。
生津水果
桃：补铁+润肠通便
桃性味平和，营养价值高。桃中含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐，铁的含量较高，相当于苹果和梨的4至6倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。此外，多吃桃子可以补益气血、养阴生津，兼有活血化淤、润肠通便的妙用。
食用禁忌：自古就有“桃仁有微毒，不可过食”的说法，所以桃仁多食会令人发热甚至中毒。吃桃的同时不可同食鳖肉、烧酒，否则有昏厥、胃痛的危险。
荔枝：开胃健脾
荔枝含有多种营养成分，有糖、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等。荔枝汁多味甘甜，果肉柔软，口感甚佳。荔枝可促进血液循环，令皮肤更加光滑有弹性。荔枝性热，适合体质虚弱、胃寒、贫血者食用。
食用禁忌：荔枝含有降糖成分，多吃会出现低糖反应即“荔枝病”。主要表现有口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至昏迷。此外，荔枝还易使人上火，所以一次吃3至5个即可。
西瓜：清热解暑+利尿
西瓜含有大量水分，夏天出汗多，营养随汗液排出体外，适当吃些西瓜，可以补足丢失的水分。
常吃西瓜能降低血脂软化血管，对心血管病有辅助疗效。其中的瓜氨酸和精氨酸能增进肝中尿素的形成，有良好的利尿功用。西瓜含糖量一般为5%至12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，几乎不含淀粉。在中医学上常以瓜汁和瓜皮入药。
食用禁忌：性寒凉，糖多，能清热泻火，脾胃虚寒、消化不良的人要尽量少吃西瓜。西瓜含糖量高，糖尿病人要忌口。
杨梅：生津止渴+消食去暑
杨梅自古就被认为是果中珍品。杨梅富含丰富蛋白质、糖、果酸、钙、铁、维生素C等多种营养，其中的维生素B12、维生素C对防癌抗癌有积极作用。果中的纤维素可以促进肠胃蠕动，有助于身体排毒。此外，杨梅可以生津止渴、消暑止泻、帮助消化、利尿益肾，针对夏季易出现的心烦气躁、食欲不振有良好的改善作用。
食用禁忌：杨梅性温热，多食会有周身发热、多痰等上火的反应。另外，杨梅中的果酸会腐蚀牙齿，因此吃后应及时刷牙。
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