传统中医学认为，黑豆是一种既便宜，又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。黑豆性寒，可以入肾，有润肺清热、活血补血、益气安神、明目健脾、补肾养阴的作用，是强壮滋补食品。
那么，黑豆可以怎么加工成为我们的日常美食呢？一起来学学。
红枣黑豆浆
黑豆黄豆（1：1）洗净浸泡至胀大（一般泡三四个小时），把豆子放入豆浆机内，加入去核的红枣，加入清水打成豆浆。
把豆浆倒入过滤网去渣，再倒入汤锅中煮沸，要边煮边搅拌以防粘锅焦糊。豆浆略微沸腾时转小火，要保持微沸状态煮三到五分钟，才能确保豆浆煮熟。豆浆煮好后可以按自己喜好加入适量的糖或者蜂蜜饮用。
花生黑豆浆
黑豆和花生按照2:1的比例洗净，浸泡三四小时，浸泡好的花生和黑豆捞出倒入豆浆机，加一勺黑芝麻、一勺黑米（洗净）、几块核桃，倒入清水，启动五谷豆浆键，做好的豆浆不用过滤，直接加热调味即可食用。
黑豆炖猪蹄
黑豆洗净后泡2-3个小时；猪蹄洗净、焯水，洗去血沫。姜切片、小香葱洗净挽成结；将猪蹄、香葱结和姜片一起放入有适量清水的砂锅；黑豆和泡黑豆的水也倒入砂锅；大火烧开后，用文火煲约3个小时，然后加入适量盐调味即可食用。
黑豆莲藕排骨汤
排骨洗干净，用开水焯烫（可加适量料酒），去泡沫、去血腥，捞出排骨沥干水待用；黑豆浸泡1小时，捞出沥干水，待用；莲藕洗干净去皮，切块；将排骨、莲藕、黑豆、姜、红枣等食材全部放入电压力锅，加入适量清水，煲约40分钟，加盐调味，即可，这是冬天一道暖暖的进补汤。
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