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导语
柚子是当季最受欢迎的水果了。最近几年，红心柚子特别受人们欢迎，不过有人担心红心柚子是被打针染色的。还有人说，柚子皮最好别丢，能治病。今天我们就来聊聊关于柚子的一些说法。
柚子是芸香科柑橘亚科柑橘属乔木，又名柚、文旦、香栾、朱栾、内紫等。据考证，柚子在我国已有3000多年的栽培历史。柚子的营养如何呢？
就像其他水果一样，柚子的主要成分还是水（占总重的89% 左右），秋冬季节往往都比较干燥，多吃点柚子对于帮助人体补充水分还是有很大帮助的。
与此同时，柚子的维生素C含量为30毫克/百克左右，某些品种的柚子甚至可以高达60毫克/百克，含量比柠檬和芦柑要高一些。而且柚子在水果界算是非常耐储存的，寒冷的冬天依然可以很方便地吃到，对我们在冬天里补充维生素 C还是有很大帮助的。
柚子的品种有很多，我们常见的柚子一般是白色的。不过，现在红心柚子越来越受人们欢迎，比如湖滨蜜柚、龙柚一号、龙安柚、毛菊红柚等品种的柚子，它们的果肉都是红色的。
其实，红柚和白柚最大的区别就是所含的色素。
一般情况下，果肉为红色的柑橘类水果呈色色素有两类，一是水溶性的花青素，血橙就是典型的因花青素着色的品种；二是脂溶性的类胡萝素类，如番茄红素、beta-胡萝卜素。红肉的颜色主要是番茄红素。
很多人关心的是，这两种柚子的营养是否有差别。如果从成分分析来看，不同的柚子肯定会有些差异，比如有的柚子维生素C多一些，有的柚子糖分多一些，但是，这个其实跟柚子的颜色并没有太直接的关系，这个主要与品种差异有关。
至于它们所含的色素，红肉柚子为番茄红素，是一种抗氧化性能不错的色素，但目前其实也没有足够证据显示它有什么特别的功效。从整体来看，红心柚子和白肉柚子，它们的营养价值其实没有显著差异，都是不错的水果。
至于口感，红柚和白柚可能会有些差异，可以根据个人喜好选择。
很多人认为这种柚子是打针注入色素染色的。但是，实际上，这种操作几乎是不可能的。
首先，如果打针注射色素的话，柚子会有明显的针孔，很容易被人识别。现在大家买东西都这么挑，商家根本卖不出去，怎么会做这种事情？
其次，如果打针注射色素，也就相当于破坏了柚子的表皮。表皮对柚子有很好的保护作用，而针孔则给外界虫子和细菌打开了一个通道，方便他们进入，这样的柚子非常容易腐败变质，不好保存和运输，这对商家来说也非常不利。
第三点，如果打针注射色素染色，通过色素透过针孔很难均匀扩散，肯定是有的很白，有的红色颜色很深，差别很大，也很容易识别。
所以，红心柚子打针染色的可能性非常低。
柚子好吃，但柚子皮一般都剥掉扔了。不过，有说法称柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。柚子皮真的有这么神奇的作用吗？柚子皮到底要不要吃？
柚子皮中含有柚皮苷等黄酮类化合物，研究发现它有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效，但目前的研究主要是细胞和动物实验，几乎没有什么人体研究证据，更没有发现它有治疗乙肝的奇效。
柚子皮另外一个特色就是它的味道，特别香，会让很多人产生遐想，认为它有益健康。其实，这也只是美好的想象。
柚子皮的香味主要来自香精油(Essential Oils)，很多人在剥柚子的时候会感觉像有一些油溅到手上，这个东西它。香精油是植物中一类具芳香气味、常温下能挥发的油状液体的总称。柚子皮中的香精油约为果皮鲜重的0.5%～2%，在剥皮时，细胞破裂就会溅到手上。
香精油主要是一些脂肪类物质，不过其中的香味物质更丰富一些。有一些研究发现，柚子皮中的香精油具有使人体中枢神经镇静的功效和减轻应激性的作用，还有一定的消炎抗菌、抗癌等作用，这也是有人将柚子皮泡水喝的原因之一。但这些研究大多只是细胞和动物实验，目前并没有足够证据显示它可以给人类治疗乙肝或者抗癌。
总的来说，柚子皮里根本没有对抗乙肝病毒的特殊成分，也没有抗癌的神奇作用。
本文摘自：搜狐健康
