超市在盘点后，在进行数据覆盖之前，一定要找差异，也就是找出那些金额或数量差异较大的商品，进行调整。
首先确定所有盘点表已经录入电脑，无遗漏和重复，将录入过程中出现的特殊情况进行处理，如商品码录不进去的，数量看不清楚的等等，核实后录入。
01
分组打印出差异报表（商品码、商品名称、帐面数、实盘数、现差异数、进价差异）发放到各组。
02
差异数字很大的，看是否存在。
1）录入错误：与盘点表实际数量进行核对。
2）未打单、多打单：商品已卖未打验收单或实收单上数量大的情况。
3）调拨单打：商品转赠品或商品转内用的情况未打非结算出库造成盘亏。
4）赠品当商品销售但赠品未入库，造成盘盈。
5）进货与销售时单位不一致，比如：散称商品按箱进后又按散卖或者打进货单时将包装规格搞错等。
属于以上原因的在相应的商品后面将查到的原因明确标明。
03
各部门拿到差异表后，原则是所有商品要进行重新确认盘点数字，进行重新重盘。首先从差异大的商品入手，确定是否盘错。盘错的商品将盘点后的数字填到相应位置，注明原因为盘错。
将差异大的商品重新确定完毕后，再看实盘数为0的商品，这些商品很可能是漏盘的，还有相似商品一盈一亏的情况，是否存在商品整理时不车底造成商品相互夹杂的情况，在卖场中仔细查找，找到后也相应写到后面，注明原因为盘错。（盘错的原因要及时通知网络部进行盘点数据调整，否则网络部无法确定盘错，因为第二有些商品已经有了销售）。
04
将所有商品排除盘错的原因后，看帐面数为0或负库存的商品是否属于货到未打验收单或进退货错误的情况。如确实属于以上原因的，将原因标在相应商品后面，差多少未打标明数量，和哪个商品进混了也要标明具体商品编码和数量。
05
相似商品一盈一亏的情况，如已经排除盘错，再分析是否属于销售错误或进货错误的情况。（比如，一件货当中是两个相似商品，由于未认真验货，或者收银员销售时不按要求一一扫码，相似商品按一种商品销售）。
06
如不是第一次盘点，还要看是否属于上次盘点错误，或切换时盘点错误的情况（例如：上次盘盈两个，证明上次盘点数字可能就不对）。
07
看是否存在多包装销售导致的错误，多包装是一种单品的不同的销售方式，是否录入商品信息时未正确录入多包装，比如：单个商品录了一个商品编码A，而其多包装又录了另外一个商品编码B，这样，进货时按照A进货，当销售有多包装时，又按B商品销售，造成了进货与销售的不一致，导致A商品盘亏，B商品盘盈的情况。
08
散称商品可能有一部分自然损耗或溢余。（应有一个适当的范围，比例太大也不合理）。
09
其余小体积商品可能属于丢失。（注意：体积大的商品要仔细寻找，比如，面和油之类的商品就不应该丢失，用丢失的原因来解释肯定不合理，体积大的商品差异大部分和团购或进退货有关）。
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是否存在白条销售，货款已收但还未走收银台。
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是否存在供应商借商品做赠品的情况，在盘点前未及时归还的。
来源：超市168
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