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食物中毒通常指吃了含有毒物质或变质食物后，感觉肠胃不舒服出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心慌、无力、头晕或烦躁等症状，共同进餐的人常常出现相同的症状。
如何预防食物中毒
1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。
2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。
3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。
4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。
5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。
6、烹调后的食品应在2小时内食用。
9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。
10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。
1、发生食物中毒后，立即停止食用可疑食物，喝下大量洁净的水，稀释毒素；
2、及时用筷子或手指伸向喉咙深处刺激咽喉壁、舌根进行催吐；
3、在中毒者意识不清时，需由他人帮助催吐，病人必须立即送往医院抢救，不要自行乱服药物；
4、了解与病人一同进餐的人有无异常，并告知医生，应尽可能留取食物样本，或者保留呕吐物和排泄物，供化验用。
