2017年12月5日-6日，第二届全国屠宰加工标准化技术委员会成立大会暨第一次全体委员会议在北京召开。农业部副部长于康震在会上强调，要深入学习贯彻党的十九大精神，推动畜禽屠宰标准化工作上新台阶、上新水平，加快推进屠宰行业绿色发展、转型发展。
于康震指出，自屠宰监管职责调整以来，农业部深入贯彻落实国务院机构改革和职能转变总体部署，扎实推进畜禽屠宰行业管理，突出补短板、强弱项，着力加强标准体系建设，全面开展重要标准制修订，梳理1000余项标准，完成129项推荐性标准的集中复审，制修订近30项畜禽屠宰国家标准和行业标准，屠宰标准化工作取得明显成效。
于康震要求，当前正处在屠宰行业转型升级的关键时期，要重点做好四项工作。一要补齐短板，织密屠宰标准体系网络，构建以国家标准、行业标准为主体，地方标准、团体标准和企业标准为补充，强制性标准和推荐性标准协同配合的标准体系。二要强化基础，健全屠宰标准工作机制，加强部门协作，抓好标委会自身建设，完善管理制度和工作程序。三要提升水平，打好屠宰标准建设硬仗，围绕屠宰行业重点工作，加强屠宰标准制修订工作。四要重在实施，加大屠宰标准宣传贯彻力度，强化标准执行，做好标准跟踪评价，有效推动屠宰标准实施。
国家标准委崔钢副主任出席会议，充分肯定了全国屠宰标委会的工作，强调要以新修订的《标准化法》的实施为契机，大力畜禽屠宰标准的制修订工作，建立健全畜禽屠宰标准体系。
标委会全体委员审议了2018年畜禽屠宰国家标准申报制修订项目建议，讨论了《2018-2022年畜禽屠宰标准体系建设规划（草案）》等文件；会议审查了《鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉》等3项国家标准送审稿和《畜禽屠宰冷库管理规范》等6项行业标准送审稿。
据悉，全国屠宰标委会秘书处设在中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）。全国屠宰标委会负责兽医食品卫生质量及检验、畜禽屠宰厂（场）建设、屠宰厂（场）分级、屠宰车间和流水线设计、畜禽屠宰及加工技术、屠宰加工流程及工艺、屠宰及肉制品加工设施设备、无害化处理设备及工艺技术、非食用动物产品加工处理等专业领域的标准化技术归口工作。
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