导 读
冬季进补参当道，但“参”的成员众多，人参、丹参、党参、沙参、红参、西洋参、太子参……它们有什么区别？又应该怎么吃？
人参：大补元气，补虚第一参
人参具有大补元气、宁神益智、生津止渴、抗衰老等作用。对心气虚衰之失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗也有效果。
但实热、正气不虚者不适宜服用。另外，健康儿童也不宜服用人参和人参类补品，可能导致儿童性早熟。
这样吃最好：
★ 炖服时将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可；
★ 含服时将人参切成薄片，放入口中含服；
★ 泡服时将人参打散装入泡茶袋中，在杯中加入开水泡5分钟即可饮用。
丹参：活血化瘀
丹参是活血祛瘀良药，有活血化瘀、通经止痛、清心除烦和养血安神的功效。
这样吃最好：
★ 丹参泡酒。使用丹参片，加上西红花等配药，用白酒密封浸泡半个月左右即可饮用。饮用时应控制次数和用量；
★ 女性朋友可泡制丹参益母茶。取适当的丹参片、益母草用热水冲泡即可。可以反复冲泡，但不宜过夜饮用。
党参：补气补血
党参具有补血、补气的功效，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。
这样吃最好：
★ 用党参枸杞鸡熬汤，党参30克、枸杞30克、鸡肉150克。主治气血不足、食欲不振；
★ 煮党参杞子猪肝粥，党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。主治肝肾两亏、乏力头晕等。
沙参：养阴清肺，化痰止咳
沙参有南沙参和北沙参之分，功效上很接近。北沙参适用于肺气阴不足久咳不愈者；南沙参适用于外感热病后咽喉干痛者。
这样吃最好：
取沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤喝，能滋阴清热、润肺止咳。
红参：补益阳气，适合阳虚者
把新鲜人参上锅蒸透，颜色由白变红，质地角质化后，就是红参。由于经过了熟制，除了具有补元气、生津安神这些人参都有的作用外，其药性更温、火力更大、劲更足、功效也更持久。
凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。但阴虚火旺的人最好不要服用红参。
这样吃最好：
★ 日常服用方法很多，泡茶饮，研末吞服都可以。一般来讲，安全起见，每天1~2克即可，太多了容易引起上火；
★ 煮粥，将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许；
★ 嚼食，将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。
西洋参：清热养阴
西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏，绝无温燥上火之弊端，故又称为“无火参”。西洋参与人参的功效区别在于，人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。
一般来说，西洋参茶适合于年龄较大、久病体虚的老年人，以及容易受风寒、着凉感冒的虚性体质人群。年轻体壮和容易动气发脾气的人，不适宜饮用。
这样吃最好：
★ 用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉；
★ 夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可起到防中暑的作用。
太子参：药性稳定，补气不上火
太子参具有益气健脾、生津润肺的功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。
相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。
这样吃最好：
★ 太子参泡水，水温最好在90℃，每次10克代茶饮；
★ 太子参打散装袋，6~10克代茶饮。建议用保温杯焗泡，以便其发挥出最大作用。
特别提醒：中医讲究辨证施治，每个人体质不同，以上所提方未必适用所有人，建议用前一定要咨询专业中医师！
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编辑：杨萌
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