健康晚餐|“癌”字三个口，这样吃饭，你每顿都在喂养癌细胞！ _ 药最网

虽然知道常吃重咸重辣不好，

但我们管不住嘴；

虽然知道常吃火锅、麻辣烫不好，

但我们约饭还是喜欢约这些；

虽然知道……

但大家知道吗？

再这样肆意吃吃喝喝，

得癌症的几率真的会变高！

一个“癌”字三个“口”，意味着癌症在很大程度上与“吃”有关。

据全国肿瘤登记中心数据显示，目前我国癌症发病率排在前10名的是：肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。这10大高发癌症中，一半和“吃”有直接关系！

这些癌症是你亲口喂出来的！

作为舌尖上的民族，中国人各种癌症的发病率一直居高不下。权威专家总结各器官最怕的致癌吃法，教你把癌症防在门牙外。

胃癌

吃的太咸

胃癌是我国癌症发病率居第2位的癌症，而每3个病例中就有2个是男性。盐、盐腌食物、红辣椒、加工肉类、烟熏食物、烧烤动物食物等是胃癌发生的原因。

流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。

大肠癌

吃太多红肉

红肉、大量饮酒、高温油炸食物、常忍便意等，都有可能导致大肠癌。

建议减少红肉及加工肉的摄入，限制饮酒；增加膳食纤维、钙、维生素D的摄入，多吃菌类、果蔬等，其中卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

肝癌

酗酒和吃发霉食物

目前有证据表明，长期饮酒是导致肝癌发生的直接原因。

同时，食用被黄曲霉毒素污染的发霉食物也是肝癌的发病原因。

食道癌

吃的太烫

导致食道癌发生的主要原因是喜欢吃烫的食物，比如常饮热茶等。

食道最怕烫食，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕地区就是食道癌高发区。

此外，常吃腌咸菜和发霉食品，以及新鲜蔬果摄入不足的人群，也易发食道癌。

乳腺癌

高热量食物摄入多

吃高脂肪高热量的食物、精神压力大、晚婚晚育等可能诱发乳腺癌。

建议女性尤其是绝经后女性限制总能量，避免糖类尤其是精制糖的摄入。平时多吃全谷物、薯类等低升糖指数食物，如红薯、燕麦、荞麦、小米、高粱、玉米、薏米、红豆、山药等。

防癌食物一览表

分类	食物	防癌作用
蔬菜	大蒜	实验已证实，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功能。
	生姜	生姜的姜辣素可刺激味觉神经，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，降低得胃癌风险。
	胡萝卜	胡萝卜中的木质素有提高机体抗癌免疫力和间接消灭癌细胞的作用。
	芹菜	芹菜属高纤维食物，进入肠道后，会产生一种木质素或肠内脂肪，能有效抑制肠内细菌和致癌物质的滋生。
	洋葱	洋葱含有蒜素、硫化硒，促进吞噬细胞破坏癌细胞。谷胱甘肽能抑制致癌物质的合成。
	西红柿	西红柿在加热时，番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。
	茄子	茄子含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。
	辣椒	研究发现，辣椒含有的辣味成分辣椒素，很可能有助于预防大肠癌。
	苦瓜	苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。
	十字花科	包括芥蓝、萝卜、菜花、西兰花、紫甘蓝等。十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的物质。
	黄瓜	包括黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜和西葫芦在内的野生葫芦科植物都含有产生苦味的“葫芦素”化合物。葫芦素可以杀死或抑制癌细胞生长。
	土豆	土豆中含有较多维生素B6、泛酸和维生素C。其中的维生素B6和泛酸，具有增强淋巴组织的作用，也因此增强机体的抗癌能力。
	茴香	茴香提取的植物聚多糖, 有抗肿瘤作用。茴香含有的茴香脑具有抗炎性能，能通过阻止癌细胞的生长而发挥抗癌作用。
	芦笋	芦笋含有组织蛋白等营养物质，可以使细胞生长正常化。它还含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。
	莴笋	莴笋含丰富的胡萝卜素，有助于防癌和抗衰老；莴笋含有的三萜类、黄酮类和倍半萜内酯类化合物也具有抗肿瘤的作用。
	芋头	芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头对癌毒还有抑制消解作用。
	木耳	木耳含有木耳多糖类，是一种抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，常食用对预防癌症有一定作用。
	红薯叶	研究表明，红薯叶具有增强免疫功能、提高机体抗病能力、降血糖、预防动脉硬化、阻止细胞癌变等保健功能。
	秋葵	秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。
	马齿苋	马齿苋中的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能抗衰老、防癌变；还富含抗癌物质硒元素。
	金针菇	金针菇含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至可以抗病毒感染和癌症。
	香菇	香菇中含有一营养特殊的成分，能提高机体抑制癌症的能力, 加强抗癌作用。
	蘑菇	蘑菇含有蘑菇多糖，其具有较强的抗癌防癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，是提高人体免疫力的营养物质。
	荸荠	现代医学认为荸荠具有多种保健功效，如抗癌作用，上海肿瘤病防治协作组在筛选中发现，荸荠各种制剂在动物体内有抑肿瘤作用。
	海带	海带里有一种物质叫“岩藻多糖”，其中有一种非常重要的成分叫“U岩藻多糖”，它可以利用人体自身的DNA切断酶，诱导癌细胞自杀。
	南瓜	南瓜含极丰富的维生素A、维生素C、还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等，是预防癌症的好食品。
粮食	紫薯	紫薯富含硒元素，具有抗癌、保护心血管等功能。硒可以抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防癌症的发生。
	红薯	含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
	玉米	玉米中含有丰富的钙、镁、硒等微量元量、多种维生素以及高含量纤维素，硒是一种抗癌物质，帮助预防大肠癌的发生。
	黑豆	黑豆中硒的含量比黄豆高，可协同维生素E抗氧化、抗衰老、解毒、防癌抗癌。
	豌豆	豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能。
	全麦	全麦膳食纤维高，是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和激素相关的癌症发生，如乳癌、前列腺癌。
	燕麦	燕麦具有防治大肠癌、降低血压、降低胆固醇、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。
	糙米	糙米中的米糠由于含可溶性植物纤维，能通顺肠道，加快排出废物，减少致癌物质对直肠的刺激，预防便秘和肠癌。