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2018.1.20
农历:十二月 初四
丁酋【鸡】年
癸丑月 壬子日
大寒 是二十四节气的最后一个,在今年1月20日。大寒时,太阳到达黄经300°。这时寒潮南下频繁,是我国大部分地区一年中的最冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
入冬以来,气温一降再降,所有的衣服都上了身,还是没法令人感觉温暖,于是嘴巴就停不下来,越冷胃口越好,越冷就越想吃高热量的食物,这样,就不会感觉那么冷了。
吃高热量的食物,身体难道就真的很温暖了吗?
答案是:
"
吃高热量的食品,不等于就能让身上暖起来。吃猪油,吃蛋糕,吃曲奇,吃油炸食品……这些对于提高抗寒能力基本上没什么帮助。而吃温性的食物,相对而言更靠谱一些,不过也要看体质和搭配是否合适。
先举个5毛钱的栗子,把人体想象成一座供暖工厂,这个工厂的燃料就是我们吃进去的食物,食物里有人体必需的脂肪、淀粉和糖;工厂需要制造出大量的能量来供身体所需,在中医中,脾主运化,如果输送进来的“燃料”过多,而脾不能正常运化的话,这些热量成分会转变成身体上的脂肪,造成肥胖。
那么“温性”的食物,它们是怎样让人感觉到温暖的呢?
有一些食物虽然本身不生热,但能帮助补充气血,或者改善血液循环,也就是一些补血的食物,也能帮助暖身。这是因为气血不足,身体的能动性就差,而气血充足是能量和营养的关键所在。
所以,天冷的时候吃些温性食物,是比较靠谱的事情。比如说,吃加了香辛料的食品,辣椒、花椒、大茴香、葱姜蒜之类,都有改善血液循环的效果,身体散热增加。又比如说,牛羊肉和狗肉等属于温补食物,富含蛋白质,而蛋白质本身具有很高的“食物热效应”,吃完之后就会促进体表散热。人们吃涮羊肉会浑身冒汗,如果只吃涮白菜、涮面条,是不可能达到同样的温暖效果的。
在大寒节气到来,为大家推荐几款食谱,一起来抵御严寒:
八宝饭是大寒节气养生食谱的首选。它可以成为家常饭。
【材料】 糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等 ,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。
【功效】 有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
芪杞炖子鸡,虽不可能每天每餐都吃,但也是大寒节气养生食谱的备选答案。
【材料】 童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克,调料适量。将童子鸡洗净,切为小块,加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤。
【功效】 有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用,适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
姜汁牛肉饭也应该成为大寒节气养生食谱的常客。
【材料】 鲜牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中, 加适量水,如常法煮饭,待锅中水将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉熟即成。
【功效】 作主食,随意食用。有益气和胃,补虚消肿的功效。
身体怕冷的人适合多吃一些温性食物。一定要记得,健康食物永远因人而异,如果本身就喜凉怕热,就不要多吃它们了,否则倒容易因为能量制造过剩,超过身体控制,产生一些“上火”之类的症状。
用药需谨慎,请遵医嘱!
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※摘自北京同仁堂※