冬天喝一杯热奶茶，香甜暖身；夏天来一杯冰奶茶，解渴去暑……大街上、电影院、咖啡厅，随处可见捧着奶茶的年轻人。
当喝奶茶成为一种生活习惯，你还在意喝下去的究竟是什么吗？让我们一起来解读一杯奶茶里暗藏的健康危机。
奶茶里最毁人的4样东西
调查显示，27件正常甜度奶茶中，平均含糖量为每杯34克，最多的高达每杯62克，相当于含有14块方糖。
如果喝完一杯，摄入的糖分有可能超过中国居民膳食指南建议的每天糖摄入量最好不超过50克。
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，用茶水和奶调制而成。但现在市面上流行的奶茶很多都是用奶精、白砂糖、全脂奶粉、茶叶提取物调制的。
所以大家喝到的奶茶中的糖分很可能不是来自于牛奶中天然存在的乳糖，而是来自后来添加的糖分或其他配料。
与传统奶茶相比，奶精调制的奶茶缺少钙、B族维生素和维生素A、D等营养素，含糖量却远超传统奶茶，营养价值较低。
调查中有奶盖的样品平均脂肪含量达到6.3克/100毫升，而100毫升全脂牛奶中的脂肪含量大约在3克左右，所以市售奶茶的脂肪并不完全来自牛奶。
奶茶口感好主要靠的是脂肪，因此有的商家推出了奶盖奶茶（奶茶最上部有一层奶泡），近六成消费者都喜欢这一种。
奶盖大多是用奶泡粉（主要成分是植脂末）做成，有的还添加了植物油，所以脂肪含量会更高，报告中脂肪含量最高的奶茶达到41克/杯。
奶茶作为茶饮的一种，以茶作为原料，即使是传统奶茶也会含有咖啡因，含量则取决于茶叶的多少。
奶精调制的奶茶也会加入茶叶提取物或茶粉，冲泡后溶于水中的咖啡因更多。有时商家为了给奶茶提味，还会加入咖啡粉，也会增加咖啡因的含量。
因此，孕妇、老人、小孩还是要少喝奶茶。
动手做一杯健康奶茶
其实喝奶茶和吃烧烤类似，偶尔吃没有问题。但因为我们对市面上奶茶的制作方法和配料并不了解，不妨试着在家中自制营养又安全的奶茶。
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首先把茶叶和牛奶准备好，将水煮开后，把茶叶放入开水中；
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浸泡一段时间，把茶水倒出来；
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再将牛奶倒入准备好的茶水中，搅拌均匀，放至合适的温度就可以喝了。
如果喜欢茶味浓一点，茶叶可多放一点；喜欢茶味淡，茶叶就少用一些。
如果喜欢甜一点，也不要额外添加白糖，添加糖摄入过多会增加龋齿和超重的风险，可以用适量蜂蜜代替。
（来源： 公共卫生与预防医学）
