维生素是一类参与机体多种代谢过程的有机物质，它们在人体内含量甚微，既不能提供能量，又不作为机体的构成成分。大部分维生素在体内不能自身合成或合成量不足，因此必须从外界摄取。
分类
分为水溶性和脂溶性两大类
作用：维生素A有促进生长，维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用，并参与紫红质的合成，增强视网膜感光力，参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸氧化。
缺乏：缺乏则停止生长，骨骼成长不良，生殖功能衰退，皮肤粗糙、干燥， 角膜化、软化、并发生干眼病和夜盲症。
补充剂量：
成人一日约4000-6000单位。
哺乳期妇女一日约4000单位。
婴儿一日600-1500单位。
儿童一日2000-3000单位。
（1个国际单位等于0.3微克）
轻度维生素A缺乏：一日3-5万单位，分2到3次口服。
严重缺乏症：口服，成人一日10万单位，3日后一日4万单位，给药2周，然后改为一日1-2万单位，再给药2个月。吸收功能障碍者，肌内注射，成人一日5-10万单位，3日后改为5万单位，给药2周。
注意事项
超剂量：大剂量长期服用，会引起牙龈出血、唇干裂。妊娠期妇女用量稍大不超过每日6000单位，大量摄入，可能致胎儿畸形，如泌尿畸形，生长迟缓。
急性中毒：大量摄入（成人超过150万单位，小儿超过3.5-30万单位），6小时后，出现异常激动或骚动，头晕、嗜睡、复视、严重头痛、呕吐、腹泻、脱皮，婴儿头部持续凸起肿块，并有骚动，惊厥、呕吐、脑积水。
慢性中毒：表现骨关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、口唇干裂、疲劳、软弱、全身不适，发热、头痛、呕吐、颅内压增高，视乳头水肿，皮肤对光日敏感性增高、易激动、食欲不振、脱发、腹痛、溶血、贫血、肝毒性，月经过多，门静脉高压，停药后1周，可自行缓解。
维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正常机能。
维生素B1的缺乏症：
（1）糖（碳水化合物）代谢障碍，如厌食，体力下降，易疲倦；动物脑神经机能降低，出现多发性神经炎、脚气症，全身肌肉软弱，易疼痛和痉挛，甚至麻痹，直至心肌衰弱、心肌坏死；
（2）脂肪代谢障碍，导致胰液的作用低下，脂肪消化吸收不良，脂血症；
（3）水代谢障碍，发生浮肿、下痢、心肌水性浸润（心包积水），低蛋白血症；
（4）胃肠功能紊乱，胃肠运动降低，消化液分泌减少，发生便秘或下痢；
（5）甲状腺机能降低，出现妊娠泌乳不良等。
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素Ｂ２的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。
维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：
1、可被光破坏；
2、在碱溶液中加热可被破坏。
维生素B2的生理功能：
1、参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。
2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素。
3、强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。
4、保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
维生素B2缺乏所产生的症状及其毒性：
与所有其它维生素不同，轻微缺乏维生素Ｂ２不会引起人体任何严重疾病。但是严重缺乏维生素Ｂ２会引起一些病症如：口角炎、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。眼睛角膜发红，充血等。
维生素B4
维生素B4又称胆碱。胆碱和肌醇（另一种维生素B）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用； 胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。
这个“屏障”保护脑部不受日常饮食的改变的影响。但胆碱可通过此“屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。胆碱似乎可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。
作用：
控制胆固醇的积蓄；帮助传送刺激神经的信号，特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号；有防止年老记忆力衰退的功效（每天服用1～5g）； 因为有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物； 有镇定作用；有助于治疗老年痴呆症。
缺乏症：
可能引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症的原因。富含胆碱的食物 蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。
胆碱在代谢过程中作催化剂
1、防止脂肪肝，胆碱作为卵磷脂的成分在脂肪代谢过程中可促进脂肪酸以卵磷脂的形式被运输，而且还可以提高肝脏利用脂肪酸的能力，从而防止脂肪在肝中过多的积累；
2、神经传导，胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分，对神经冲动的传递起着重要的作用；
3、促进代谢，胆碱是甲基的供体，三个不稳定的甲基可与其它物质生成化合物。另外，胆碱与蛋氨酸、甜菜碱有协同作用。
维生素B6又称吡哆素。一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族维生素。1936年定名为维生素B6。
维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。
维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。
维生素B6长期缺乏会导致皮肤、中枢神经系统和造血机构的损害。动物缺乏维生素B6的症状为皮炎、痉挛、贫血等。单纯的维生素B6缺乏症在人类极少见。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和晕车、船呕吐。
1、用于长期大剂量服用抗结核药异烟肼所引起的周围神经炎，因抗癌药和放射治疗引起的胃肠道反应；以及粗皮病，妊娠呕吐，白细胞减少等症。
2、全胃肠道外营养因摄入不足所致营养不良，进行性体重下降时维生素B6的补充。
不良反应与注意事项
1、肾功能正常时服用维生素B6，几乎不产生毒性。
2、长期大量应用本品可致严重的周围神经炎，出现神经感觉异常，进行性步态不稳，手，足麻木，停药后症状虽可缓解，但仍可感觉软弱无力。
来源：药师百宝箱
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