科学家发现长寿新规律

民间一直有“每餐七分饱，健康活到老”的说法。

自从上世纪30年代以来，以蠕虫、苍蝇、小鼠和猴子为对象的实验都表明，每天少吃30%，就能显著改善健康、延长寿命。这一效果可能同样适用于人类。

　　人们都梦想，有朝一日，身体不再随着年龄老去。如何才能做到青春永驻、健康长寿？

　　美国国立衰老研究所（NIA）科学家茱莉•马蒂森及其同事对多项研究结果综合分析认为，只需降低进食量，就能延年益寿。

　　研究人员分析认为，这些研究表明，灵长类动物的衰老具有可控性。既然衰老可控，那么与之相关的疾病也就可以延迟发病。

　　美国塔夫茨大学营养专家苏珊•罗伯茨及其研究小组对218名21~50岁的参试者研究发现，食物摄入量减少25%的人，血液中好胆固醇明显升高，肿瘤坏死因子（TNFs）减少25%，胰岛素抵抗降低40%，整体血压更低。

　　这项研究也表明“少吃点，更长寿”。 

胃病

　　吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。

　　人体胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2-3天就应修复一次。

　　如果上顿还未消化，下顿又填满胃部，胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就不易得到修复的机会，胃大量分泌胃液，会破坏胃黏膜，产生胃部炎症出现消化不良症状，长期以往，还可能发生胃糜烂、胃溃疡等疾病。

　　中国台湾科学家发现，脂肪堵塞在肠道里，会造成肠阻塞，大便黑色、带血。

　　吃得过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。

　　人们在吃饱后，身上的血液都跑到肠胃系统去“工作”了，容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡。

　　日本科学家指出，吃得太饱会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率。

老年痴呆

　　日本有关专家还发现，大约有30%-40%的老年痴呆病人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。

　　长期饱食易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。

　　饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。

　　晚餐吃得过好过饱，加之饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。

　　晚餐过饱，鼓胀的胃肠会对周围器官造成压迫，使兴奋的“波浪”扩散到　大脑皮质其他部位，诱发神经衰弱。

　　“七分饱是一个形象的说法，提醒人们吃饭不能过量。”付金如表示，想要吃到七分饱，只要有饱的感觉，就别吃了，但也不能饿着。

　　李惠明表示，七分饱是一种因人而异的感觉，不是很好衡量。“应该是感觉吃得差不多了，却还不想离开饭桌，可要是再吃的话就会撑。总而言之，是一种似饱非饱的感觉。”

　　范志红的解释更为细致，“七分饱应当是这样一个感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果把食物撤走，换个话题，很快就会忘记吃东西。”

　　此外，范志红还具体指出其他几个级别的饱腹感，供大家参考。

• “八分饱时，胃里感觉满了，但再吃几口也不痛苦；

• 九分饱时，还能勉强吃几口，但每一口都是负担，觉得胃里已经胀满；

• 十分饱时，就是一口都吃不下了，多吃一口都痛苦。”

　　对饱的感受，是人的本能，天生具备。不过，对不同级别饱的感受，一定要在专心致志进食的情况下才能感觉到。

　　如果边吃边聊，或边吃边看电视，就很难感受到饱感的变化，从而不知不觉地饮食过量。

　　只有细嚼慢咽，才会感受到自己对食物热情的变化，饥饿感的消退，吃饭速度的减慢，胃里逐渐充实的感觉......也只有这样，才能体会到不同饱感程度的区别。

然后，找到七分饱的点，把它作为日常食量。

　　吃水分大的食物可以让胃提前感受到饱，有利于控制食量，比如喝八宝粥，吃汤面，都容易让七分饱的感觉提前到来。

• 吃需要多嚼几下才能咽下去的食物，比如粗粮，能让人放慢进食速度，有利于感受饱感，从而帮助人们控制食量。

• 相反，精白细软、油多纤维少的食物会让进食速度加快，不知不觉中吃下很多。