红参是人参经蒸熟、干燥制作的熟制品，不仅保留了人参的多种有效成分，更在热处理的过程中产生红参特有的RH1和RH2型人参皂苷，具有更好的补气培元、益血生津、强心健胃等作用。
红参与白参皆为人参，都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。但两者功用同中有异，异中有同。
红参 |
白参 |
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制作方面 |
人参经蒸制加工而成 |
人参直接干燥而成 |
物理性状 |
内容组织致密、坚固，储藏性良好，一般有效期限10年 |
内容组织疏松，储藏性差，一般有效期限2年 |
有效成分 |
人参共有成分，以及红参特有的RH1和RH2型人参皂苷 |
人参共有成分 |
性味 |
红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，性温 |
白参为清补之品，性味甘平，微苦稍寒 |
功效 |
功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候 |
补气且能养阴，主要用于气阴两虚的证候 |
总结 |
红参与白参的功效没有严格的区别，但一般认为在补虚方面红参强于白参 |
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红参具有大补元气，益血，养心安神的作用。
红参能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强、抗疲劳、抗衰老、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA，DNA的合成。
红参可用于体虚欲脱、气短喘促、气虚作喘或久咳、津亏口渴、失眠多梦、惊悸健忘等气血津液不足之症。
红参适用于脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足，四肢欠温，自汗暴脱等症。
红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。
将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。
将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
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