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天麻这种中药可不仅是入药这么简单哦，平时用它来煲汤，也是养生的绝佳之选。以前多流行食用功效显著的野生新鲜天麻，但是野生天麻产量低，价格贵，让很多需要它的人望而却步。现在我国多个地方开始人工养殖天麻，让天麻也能走进我们的日常饮食了。
天麻日常烹饪
天麻炖鸡腿
天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。
制作原料：天麻片10克，鸡腿2只，生姜3片。
制作方法：
1.鸡腿处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下。
2.天麻提前加入少许白糖泡软。
3.锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把鸡腿放入锅内煮下。
4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。
5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。
天麻猪脑粥
材料：新鲜天麻，猪脑1个，粳米250克。
烹制方法：将猪脑洗净，与新鲜天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。
食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。
功能：平肝息风，行气活血。
适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼乐病、头风所致的头痛等症。
天麻鲤鱼
材料：新鲜天麻，鲜鲤鱼1500克，川芎10克，茯苓10克，调料各适量。
烹制方法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，装入盆内。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再将新鲜天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内。将鱼置于盆内，放入葱、姜、清水适量，上笼蒸30分钟，去掉姜葱。另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量，烧于，用水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上。
食法、食量：用烧好的鱼佐餐或单食均可。
功能：平肝息风、定惊止痛，行气活血。
适应范围：适用于虚火头痛、眼黑肢麻，及神经衰弱、高血压、头昏等症。
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百草堂简介
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