【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
材料：
冷饭2~3碗，鸡蛋1个，胡萝卜1根，香菇3~4个，生姜（蓉）50克，荷兰豆60克，葱（花）少许，花生油、麻油、生抽、食盐适量。
做法：
（1）香菇去蒂，同胡萝卜、荷兰豆切粒；打开鸡蛋，搅匀蛋液备用。
（2）热油起锅，爆香生姜蓉和香菇，装起；再把胡萝卜、荷兰豆稍微炒香，起锅备用。
（3）热油起锅，放入冷饭，翻炒至米饭粒粒分离，倒入蛋液，翻炒均匀后，再加入生姜蓉、香菇、胡萝卜、荷兰豆，入少量生抽、麻油，翻炒片刻，食盐调味，撒上葱花，即可食用。
专家点评：
今天年初四，又称羊日，是民间迎灶神的日子，在民间有吃折箩的习俗。所谓折箩，就是指初一到初三吃剩下的饭菜合在一起的大杂烩（这个习俗在北方更为盛行）。春节假期，连续几天享受了丰盛的大餐，今天又适逢雨水节气，不妨来一道金银满屋炒饭。炒饭简单易做，色香味俱全，通过生姜升发阳气、预防倒春寒，摄入香菇、荷兰豆更能清理肠胃。如果家里有剩余的饭菜，在确保无变质的前提下，也可替代部分材料做此炒饭，也是响应了初四吃折箩的这一习俗。
福利：
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“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生:张晓轩
主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。
擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
出诊时间：星期一上午（广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊）
值班编辑：查冠琳 责编：宋莉萍 (图片源自网络）
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地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼
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