回忆一下你最近一次逛超市的场景，大概或许是下面这样：
这红提表面这么多白霜，一擦就掉，难道是农药残留？
这橙子看起来又大又黄又亮，真的能放心吃吗？
现在是这些蔬菜的季节吗？该不会用了特多化肥农药吧，不然多违自然规律啊！
……
犹豫不决踌躇不定，从入口走到出口，篮子还几乎是空的。打开手机搜索一番，越来越心惊，努力寻找“纯天然”“不打药”等等标签，殊不知却掉进了“只买贵的，不买对的”的商家陷阱。
举个例子，你是否看见葡萄上的白霜就紧张？
其实这只是葡萄自我组装的表面蜡质。
表面蜡质的主要成分是长链的脂肪族化合物，不溶于水，所以你用水洗、搓都不能洗掉这层“白霜”。
想成为一串优秀的葡萄，并非是件简单事，葡萄在生长的各个阶段，都会收到不同疾病的困扰，葡萄炭疽病、葡萄黑痘病等，这些病虫灾害，都会严重影响葡萄的产量。正确施用农药，才能为葡萄的整个生长期保驾。
从世界范围内来看，包括中国在内的广大农业生产大国，也对农药的性质与使用有了越来越严苛的标准。高毒、高残留、对环境不友好的传统农药正逐步被依法禁限用，取而代之的则是具有靶向性更强、低毒、高效、低残留等诸多优良特性的新型农药。
所谓的靶向性，也就是说，农药只对自己想“除掉”的东西有选择性地下手，比如除草剂“垦收”在水稻田喷雾可有效防除三叶期前的稗草，但对水稻基本无害。
流水冲洗3~4 遍：
将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流动的清水不停地冲洗，保证3~4 遍。
开水焯一下：
高温加热可以使农药分解，实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水焯烫几分钟，能去掉接近80%的农残，但如果长时间煮，去除效率则会明显下降。
尽量去皮：
蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但能减少农药残留。尤其是黄瓜、西红柿等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。
阳光下放一放：
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5 分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60% 左右。
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