食管癌是我国高发的癌症，流行病学统计发现，食管癌的发病规律非常奇怪：中国多，欧美少；男人多，女人少；农村多，城里少。
为什么食管癌的发病会出现这样的特点，一直是科学研究的一个热点。最近北京大学的一项研究，为这个问题找到了答案。
抽烟+喝酒+喝烫茶
食管癌风险升高5倍！
北京大学的一个研究组通过对超过45万中国人，平均9.2年的跟踪发现：经常喝烫茶与食管癌的发病有密切关系。
喜欢喝茶的人可能要慌了，但是先别着急，这项研究的结论是，如果只是喝烫茶，食管癌的风险并不会明显升高，但是如果你喝烫茶，又吸烟喝酒，那患食管癌的风险会明显增加。
喝烫茶+抽烟，食管癌风险增加56%；喝烫茶+喝酒，食管癌风险增加127%；如果三者都有，抽烟+喝酒+喝烫茶，患食管癌的风险一下就暴涨到501%！
对既抽烟又喝酒的人来说，喝的茶越烫，得食管癌风险越高。
所以，戒烟，少酒是最安全的选择，但如果一时半会控制不了烟酒，至少别再喝烫茶了。
很多人喜欢抽烟+喝酒+喝烫茶
但是不幸的是，抽烟、喝酒、喝烫茶这三件事常常集中在一个人身上。观察身边的人就会发现，喜欢抽烟和喝酒的人，通常也喜欢喝茶。北京大学的这项研究的统计数据也支持这一点，而且越爱抽烟和喝酒的人，越喜欢喝烫茶！
抽烟+喝酒+喝烫茶/吃烫食，三者结合起来能导致食管癌风险大幅度提升，这就能解释上面提到的食管癌发病的奇怪规律了。
为什么食管癌患者中国人多？因为抽烟、喝酒、喝烫茶/吃烫食的中国人多。
为什么食管癌患者中男性居多？为什么农村的食管癌患者比城市多？中国食管癌患者中，约70%是男性，约75%是农村人口。这和男性，尤其是农村男性更喜欢吸烟，喝酒，喝烫茶/吃烫食等是符合的。
甚至对于食管癌的高发区域，这个研究结果也很符合。最近中国癌症统计显示西南地区是我国食管癌整体发病率较高的地区。云南产烟，四川产酒，重庆产火锅，大家都爱坐茶馆。
为什么喝烫茶让食管癌风险剧增
为什么喝烫茶/吃烫食会提高抽烟喝酒带来的食管癌风险呢？因为很烫的茶或食物会破坏消化道黏膜和表皮细胞。这会带来两个后果：
一是引起慢性炎症，慢性炎症会显著增加患癌症的风险。比如慢性肠炎会增加结直肠癌风险，慢性胃溃疡会增加胃癌风险等。
二是机体修复被烫伤的消化道黏膜和细胞的过程中，有可能会出现DNA复制错误，再加上吸烟喝酒带来的致癌物质，消化道细胞发生基因突变的机率大幅度升高，癌症就是基因突变的产物。
改掉陋习，健康过年！
世界卫生组织已经把所有65摄氏度以上的饮品都定为“很可能致癌物”，主要就是因为各国多项研究都发现长期喝烫的东西和食管癌有关系。
抽烟、喝酒、喝茶是中国人社交和应酬的手段，过年期间，更是抽烟、喝酒、喝茶的高峰时期。但是为了健康，为了预防癌症，还是趁早改掉抽烟、喝酒、喝烫茶这些传统陋习吧。
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