正月
十五
元宵佳节
元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日，是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。
元宵与汤圆
正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。元宵和汤圆的馅料都差不多，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅。区别在于，元宵是在糯米粉中“滚”成的，汤圆是包成的。
汤圆和元宵的区别
北方滚元宵，南方包汤圆
法
煮
汤
圆
1、轻轻捏
在下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
2、开水下
待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，并同时用勺将其轻轻推开，朝同一方向轻轻搅动，使其旋转、不粘锅。
3、慢火煮
旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
4、点冷水
在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
5、勤换水
如果煮的是元宵，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，就需要及时换水了。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。
6、快出锅
已经煮熟的汤圆如果一下子吃不完，就应该及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
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