中国有句古谚，叫“十人九胃病”。意思是说人吃五谷杂粮，十个人就有九个人患有胃病。但现代医学证实，这句古谚不是完全正确的。研究发现，几乎所有的人都会有或轻或重的胃部疾病，在胃镜下表现为不同程度的胃炎。但只要治疗得当、注意饮食调节，胃炎是可控可治的。也就是说这个过程是可逆的。但如果不加以控制，就可能走上从胃炎到胃癌的不可逆之路。
医学家根据胃癌的组织结构将胃癌分为肠型和弥漫型。肠型胃癌是我国胃癌的主要类型。
从胃炎到胃癌的发病进程表明，胃癌不是由正常细胞“一跃”变成癌细胞的，而是一步步演化的。在临床中发现，很多人日夜担心自己会“突然”得上癌症，实际上，胃癌不会突然发生，而是在长期的过程中演变而成的。
“早发现、早诊断、早治疗”，是杜绝恶性疾病发生的关键环节。发现一例早癌，拯救一个家庭。早期胃癌的癌细胞仅浸润至胃黏膜层或黏膜下层，无论有无淋巴结转移，手术治疗后5年生存率可在80%～90%。
之所以要“三早”，一个重要原因还在于，70%以上的胃癌早期无明显症状。而随着病情的不断发展，可逐渐出现非特异性的、类似于胃炎或胃溃疡症状，包括上腹部饱胀不适、隐痛、反酸、嗳气，偶有呕吐、食欲减退、黑便等。许多癌症可通过血检验等无创方式发现，但胃癌较特殊，若不通过胃镜检查，难以早期发现癌变。解决这个问题的唯一办法是早期筛查。
目前，发达国家每年接受一次消化道内镜检查的人群比例已超过10%，而我国每年接受检查的比例不到2%。这除了健康观念落后外，还受制于传统胃镜检查资源配置的不均衡、不便利等因素。随着高科技的不断发展，胃病筛查手段也不断创新。
预防胃癌食物需多样化
食物要多样化，保持膳食平衡。避免高盐、过硬、过热的饮食。喝烈性酒也可损伤胃黏膜，进而诱发胃癌，要注意避免。
适当食用具有保护作用的食物。选食含维生素E丰富的食物，如杏仁、榛子、花生和植物油等。大蒜能抑制胃内硝酸盐还原菌和霉菌的生长，应提倡多吃。不吸烟可减少亚硝化反应的催化剂硫氰酸盐在体内的含量，从而降低N-亚硝基化合物的合成。
4个方法帮助预防胃癌
1、多吃天然新鲜的食物，避免过于粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休闲零食。
2、食物清淡，低盐少调料，忌过冷、过热、过硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物。
3、选择易消化的食物，细嚼慢咽，食物经过充分咀嚼后再下咽。
4、吃粥，但不要吃泡饭，因为粥是将米彻底煮烂，米中的淀粉溶入了水中，达到了“水乳交融”的状态，容易消化吸收。而泡饭并不是，在吃泡饭时人们大多会和吃粥一样，不多加咀嚼就下咽，从而给胃带来较大的负担，所以常吃泡饭比较伤胃。
最后提醒各位小伙伴一定要放松心情，减轻压力。因为心理因素对健康有非常大的影响。持续过度的精神紧张、情绪激动和抑郁等精神因素，会对溃疡的发生和复发有一定的促进作用。
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