杜仲叶 | 药用和食用价值

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　　杜仲是仅存于我国的第三纪孑遗植物，属我国珍稀濒危第二类保护树种和重点保护野生植物。现已作为稀有植物被列入《中国植物红皮书-稀有濒危植物》第一卷。

　　杜仲全身可入药，其中杜仲药材为杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv. 的干燥树皮，是名贵中药材，具有补肝肾，强筋骨，安胎的功效。《神农本草经》将杜仲与人参、阿胶等并列为“养命应天、久服不伤人、无毒类上品”。

▲ 杜 仲 树

　　杜仲叶为杜仲科植物杜仲Eucommia Ulmoides Oliv.的干燥叶。夏、秋二季枝茂盛时采收，晒干或低温烘干。

　　杜仲叶最早被2005年版《中华人民共和国药典》收载，具有补肝肾，强筋骨的功效。用于肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软等。日服用量10〜15g，作为杜仲平压片、杜仲颗粒等中成药产品的原料。

▲ 杜 仲 叶

　　杜仲叶，宋代《本草图经》记录其“初生嫩叶可食”;李时珍《本草纲目》中记载“杜仲嫩叶可食”;清朝《广群食谱》中再次阐述“杜仲嫩叶可食”。

　　据文献记载，20世纪60年代，我国大范围进行杜仲植物的引种栽培，江西省多数地区都有引种，至今，吉安井冈山、遂川、峡江、永丰、吉水等地多有栽培。为了充分利用资源，产地群众借鉴贵州、陕西、四川等传统产地的做法，采摘收集杜仲叶进行浸酒后饮用，用于保健。也有群众采摘鲜叶晒干后泡茶饮用，食用习惯也延续至今。

▲ 杜 仲 叶 茶

　　现代分析技术研究，杜仲叶含有的化学成分与杜仲相类似，主要含有苯丙素类、黄酮类、环烯醚萜类、木脂素类、多糖、杜仲胶等多种活性成分，并且含有多种氨基酸、维生素和微量元素等。从20世纪70年代开始，杜仲叶的药理毒理学研究也逐渐展开和深入。国内多个研究机构对杜仲叶的急性毒性、致突变作用、遗传毒性、细胞毒性等进行了详细研究，结果显示均未见急性毒性、遗传毒性、未发现致突变作用和不良影响，证明了其安全、无毒性。

▲ 图为普正药业在井冈山杜仲GAP种植基地

　　国际上应用杜仲叶最多的国家有日本、韩国等。其中日本对杜仲叶的开发利用始于20世纪80年代初，加工厂多是兼业的，如日立造船，纪文商事等;其大部分原料是从中国进口的。每年约6000吨。产品分为四类，一是茶叶类，有冲剂和煎剂等;二类是保健类，如降压丸、减肥丸等;三是食品类，如砂粒咖啡、杜仲糖果、杜仲挂面等;四是饲料添加剂，广泛用于畜牧、水产及宠物等。

　　日本厚生省早在上世纪九十年代就已将杜仲叶列入农产品食品目录和特定保健食品目录，且杜仲叶产品年营业额达到数百亿日元。

　　我国杜仲叶提取物目前大量出口欧美日等国家，在日本、韩国等国家已经成为重要的中药中间体，日本还大量用于饮料生产和食品添加剂。

　　从杜仲叶的历史应用到现代科学研究及当前在国内外的应用可以看出，杜仲叶是值得开发利用的绿色资源，其无毒，拥有多种保健效果，未来具有较大的开发潜力。