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英国南安普顿大学（University of Southampton）公共卫生注册专家Robin Poole博士带领他的研究团队对咖啡与健康进行了精准调查。研究发表于BMJ杂志。
他们检验了现有的观察性研究（自然状态下对实验对象进行观察和记录）中的201项荟萃分析和临床试验中的17个荟萃分析。研究发现，适量咖啡对健康的利大于弊，有助于减小心血管疾病、癌症、非经酒精性脂肪肝、肝硬化和糖尿病的患病风险，还能减小死亡风险。
多少算“适量”？
他们认为每天3~4杯，
相当于400毫克咖啡因。
还有数据作为依托——
每天3杯咖啡能降低19%的冠心病风险，降低30%中风死亡风险；
相比于少量摄入咖啡，大量喝咖啡和降低18%癌症风险有关联；
不过，需要注意的是，以上咖啡的好处不适用于那些骨质疏松或怀孕的女性。英国国家医疗服务体系（NHS）建议孕妇每天不要摄入超过200毫克的咖啡因——相当于2个马克杯的咖啡，因为过多咖啡因会增加流产风险。
一杯饮料中究竟有多少咖啡因？
一杯过滤咖啡=140毫克
一杯速溶咖啡=100毫克
一杯茶=75毫克
一罐可乐=40毫克
一瓶250毫升的运动饮料≥80毫克
一块纯巧克力≤25毫克
一块牛奶巧克力≤10毫克
专家们说，健康喝咖啡是不加糖和过多的牛奶或奶油，也不要搭配高脂零食。
研究人员指出，喝咖啡和降低疾病风险有相关性，至于咖啡是否能降低疾病风险尚未证明。目前还不能确定咖啡是如何对健康产生积极影响的，但是可以确定的是咖啡中的抗氧化剂和抗纤维化剂能阻止或减慢人体中的细胞损伤。虽然研究已经非常细致，但要探索咖啡对健康的潜在好处还需要严格的临床试验。
怎么喝最健康呢？
如果是自己在家制作，可以购买咖啡豆现磨，或直接购买咖啡粉，然后用热水冲泡。
1克咖啡粉冲15毫升或18毫升水是最佳冲泡比例，不习惯喝纯咖啡的人可以少放些咖啡，多放些水，逐步适应。
如果很难适应，可少加一点糖或鲜奶，但不要添加奶精。
如果在咖啡馆喝咖啡，最好选择不加奶精和糖的美式咖啡。
美国神经科学家计算出每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30～11:30。这是因为咖啡因与人体中的一种重要激素皮质醇发生相互作用的效应，在这段时间内达到最优状态。
专家们建议大家不要为了健康的原因开始喝咖啡。咖啡从来不是膳食指南上的必备营养物质。不同人对咖啡因的反应也有差异，有些人喝咖啡会头痛、心悸、尿频，心率不正常的患者也要避免咖啡因，咖啡因还会暂时性地使血压剧增。
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