猪血，廉价的健康食品

猪血，可想而知就是猪的血液，广东习惯称为“猪红”。其含有丰富的蛋白质，维生素K、维生素B2、维生素C、铁、磷、钙、尼克酸等营养物质，是一款营养价值高的食物。

猪血含有丰富的铁元素，并且以正铁血红素的形式存在，容易被人体所吸收利用。适合生长发育期的儿童、贫血患者、孕妇或者是哺乳期妇女食用，多余缺铁性贫血有一定的防治作用。

食用猪血后，其蛋白质被消化分解后会产生一种具有消毒润肠作用的物质，这种物质可以把人体难以吸收的粉尘、有害金属微粒等有害物质排出体外，适当食用猪血可以减少或者清除体内的垃圾。

猪血中含有维生素K，又称为凝血维生素，具有凝血的作用，促使血液凝固起到止血的作用。经常流鼻血、经期大量出血的人群可适当食用。

1.猪血中的胆固醇较高，高胆固醇患者、高血脂患者、脂肪肝患者等人群应少吃。

2.猪血可能改变粪便的颜色，不容易发现便血的现象，因此，有消化道出血的患者也不宜食用。

3.猪血虽好，也要适当食用，建议一周食用2-3次即可。