导读:食醋不但是我们生活中的调味佳品，还有好多其他的功效作用及用途，尤其是在养生保健方面，醋不仅可以解酒醒酒，更有美容养颜促进睡眠等功效。
食醋的食用作用：
1、食醋有一定消除疲劳的作用 醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。
2、食醋有一定抗衰老作用
醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成。
3、食醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用； 扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；
4、食醋有预防肥胖的作用
醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢，故有一定的减肥作用。
5、食醋有养颜护肤作用
醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。
6、食醋具有较强的杀菌能力
醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。
7、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；
8、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
9、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
10、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
11、食醋中还含有抗癌物质。
醋已从单纯的调味品逐渐转为食疗的著名食品之一。
[醋用小贴士]
1、失眠—失眠患者睡前倒杯凉开水，再加入1匙醋，喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心，也会使你容易进入梦乡。
2、扭伤—调和面粉并煮成浆糊状，加入适量的老陈醋，涂在纸片或纱布上，贴于患处。干了后，轻轻揭开，再换一块。这样反复贴几次，即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。此法对骨关节脱臼，跌伤等外伤等都有疗效。
3、鼻炎—将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻空，1日洗2次，可治疗鼻炎。
4、脚麻—把1升老陈醋加热后倒入水桶里，然后将两只脚浸入，每次浸泡20分钟。如此浸泡4~5次，麻木症状即可解除。
5、烫伤—根据酸碱中和原理，将醋制成5度溶液，用以洗涤烫伤，尤其对石灰烫伤有良好的疗效。或者在烫伤处敷上在醋里浸过的纱布，也可见效。
6、止咳—将大蒜在老陈醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，并喝一些醋汁，连服10~15天可止咳平喘，解毒散淤，降压降脂，预防老年人感染性疾病和肿瘤的发生。
7、降压—用500克带衣花生米在老陈醋中浸泡7天以上每天搅动一次，每晚临睡前嚼食3~5粒，连服7天缓解动脉硬化。
8、美容—将250克薏仁，浸于500毫升老陈醋中，密封10天后启用，每天服用醋液一匙，可使皮肤白皙柔嫩，色素减褪。
9、治胃炎—生姜100克洗净切成细丝，放在250毫升老陈醋中密封3日，每日早晨空腹服用10毫升，可治疗慢性胃炎。
10、晕车—对易晕车晕船者，出发前喝上一杯加老陈醋的温开水，会使你舒心良久。
11、解乏—旅途疲劳时，在洗澡水中略加点老陈醋，能使你的皮肤光润，肌肉放松，消疲解乏。
12、止血—用棉花蘸老陈醋塞住鼻孔，可止鼻血。
13、防流感—“流感”发病季节。房间用醋薰一薰，可使空气消毒，预防感冒；用老陈醋加盐煎服，还可止吐止泻。
14、治关节炎—用老陈醋、麦麸、铁砂按一定的比例在拌匀后装入纱布带中，用烘热的新砖放在纱布带上烫熨患处或有关穴位，可治疗关节炎、骨质增生等。
15、治腮腺炎—用老陈醋加入石灰少许调匀涂患处，可治腮腺炎。
16、治皮炎—用老陈醋一日三次涂患处，治疗神经性皮炎。
17、消肿—碰伤淤血红肿（未破未伤筋骨）用温热的老陈醋涂患处一日三次消肿散瘀。
折
食醋常见用法详解：
1、抑菌杀菌
食醋中的有机酸成分，能够渗入到微生物细胞膜内，破坏细胞内部结构，达到抑制毒性甚至杀死病菌的效果。
消毒杀菌就用它：日常用食醋熏蒸室内环境可以达到消毒效果，用醋泡脚或泡手，可以防治手足癣，熏蒸或是泡脚时加点蒜末或姜片，效果更佳。
2、促进消化
清代《随息居饮食谱》载有：食醋开胃、消食。
现代研究发现，食醋含有挥发性的有机酸和氨基酸等小分子物质，可以刺激嗅感神经而促进胃液、唾液等的大量分泌，提高食欲并促进食物消化。
餐前小菜助消化：萝卜晒干备用，吃之前用水泡软，加点醋当开胃小菜，可改善食欲不振。除了萝卜干，也可以用醋腌鲜萝卜或醋泡青瓜代替。
3、改善心血管健康
食醋中的黄酮、多酚以及多肽等，可促进心血管扩张、促进胆固醇排出，具有降低血压血脂的作用。
醋还含有很多的抗氧化成分，能很好地清除人体自由基，对抗血管老化、抗血栓有益处。
推荐3个食疗方：
醋泡山楂：山楂洗净去籽切瓣，晒干后放在玻璃瓶中加冰糖和醋腌制1周。
醋泡花生：红衣花生米用陈醋腌制1周。
醋泡海带：用醋腌制海带丝半天，食用前撒一点白芝麻。
这3个小菜都有助于促进胃肠运动、舒张血管，还有帮助降低胆固醇和降血压的作用。
4、保肝解酒
食醋的解酒护肝功效在中医书籍中均有记载。《随息居饮食谱》称其“养肝、醒酒”；《本草汇言》记有“凡诸药宜肝者，须以醋拌炒制，应病如神”。醋被人体吸收转化后，对肝脏组织损伤有修复作用，并可提高肝脏解毒功能，促使酒精从体内迅速排出，从而达到保护肝脏的目的。
喝酒时也喝点醋：这样能降低血液中的酒精浓度，减轻醉酒程度，同时也能减少肝脏损伤。
5、促进钙吸收
现代研究发现，醋有助于预防骨质疏松症。人体中钙含量的多少，会影响骨骼的生长与代谢。食醋有利于食物中钙的溶解和溶出，增大钙的溶解度和吸收率；醋还能防止维生素C的破坏，利于肌体的吸收利用。
日常烹饪加点醋：可以根据个人口味适当在家常菜中加点醋，不仅有助于钙吸收，还有去腥、解油腻等作用。
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