酒，在我们这个历史悠久、文化灿烂的国家，有着深远的影响。许多文人墨客、英雄豪杰与酒结下了不解之缘，并留下了许多优美的诗篇和故事。王翰《凉州词》中的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”成为千古绝唱。现代京剧《红灯记》中的“今日痛饮庆功酒，壮志未酬誓不休”已脍炙人口。曹操煮酒论英雄；武松喝酒15碗，乘兴打死白额虎等故事，也广为流传。
饮酒的利弊自古以来就有争论。晋代刘伶曾著有《酒德颂》把酒推崇备至，自称“惟酒是务，焉知其余”。还有人说饮酒可启动思维，使文彩飞扬，据说“天子呼来不下船，自称臣是酒中仙”的李白，可以“斗酒诗百篇”。日常生活中，若遇亲朋相聚、红白喜事，虽满桌佳肴美味，若无酒则淡然寡味，气氛沉闷；如有酒则情绪活跃，谈笑风生。但是，因饮酒过量确实会伤身误事，甚至为非作歹，所以古今中外有人反对饮酒，南宋大诗人辛弃疾的词《沁园春 • 将止酒，戒酒杯使勿近》就是一首历数酒害的劝世文。大文豪苏东坡又留下了“从今东坡室，不立杜康杞”的诗句。我国汉朝大臣萧何造律：“三人以上无故群饮，罚金四两”。
古代《尚书》中的“酒诰”篇，也是劝人戒酒。美国于1920年曾下令禁酒，直到1933年才废酒禁。前苏联也曾禁过酒，但由于许多民众生活中离不开酒，后来只好解禁。看来，民之所好，非政令能强禁，只能因势利导，加强宣传，使人们了解饮酒之利弊，自觉控制。
从卫生学角度看，少量饮酒可活血化淤，大量饮酒则可给健康造成下列危害。
一、对心、脑、肝及肺等均有严重损害。俄国学者1994年研究了355例死于酒精中毒的尸体解剖资料；又用 335 只大鼠制成酒精中毒的动物模型。结果发现心肌脂肪性变、 线粒体膜破坏、微循环障碍，可发展成心力衰竭；脑出现神经元肿胀、星形细胞坏死及脑水肿；肝细胞脂肪性变，逐步形成脂肪肝，发展成肝硬化；肺部形成局灶性酒精性肺炎，呼吸调节机能障碍，抗感染力下降；血管壁缺氧，内皮细胞营养障碍，导致血管壁纤维素样坏死、纤维组织增生，发展成血管硬化。
二、可致癌或促使癌细胞转移。据报道，香港4家医院对400人次和1598例食管癌与饮酒关系的调查发现：食管癌的发病率，中、重度饮酒者为不饮酒者的9倍；戒酒5～9年后，癌症危险明显减少。美国俄亥俄州州立大学的佩奇博士研究发现：暴饮者患肝癌、肺癌、消化系统癌症的发病率比不饮酒者高2倍多。因为喝进大量酒精会杀死人体内“自然灭癌的细胞（NK）”。从而削弱了自身的防卫机能，促使癌细胞向全身扩散。佩奇向二组鼠体内同时注入癌细胞，其中有一组还被注入相当多的酒精，由于酒精使“NK"细胞丧失防卫机能，引起肺部的癌细胞大量增加，其数量之多为未注酒精组的40倍。
三、严重危害胎儿健康。父亲酗酒可降低精子质量，使胎儿发育不良、生长迟缓，甚至胎死宫内、早产乃至智力低下。
四、可引起骨坏死。据研究，长期大量饮酒，形成慢性酒精中毒，会造成体内脂肪代谢失调，从而引起骨坏死。
五、易促成老年性痴呆。因为高浓度酒精会使大脑发生许多病理变化，尤其是酒精中的甲醇，会使神经纤维发生颗粒空泡样变性，从而降低神经机能。同时，酗酒又易促成动脉硬化，而易形成老年性痴呆。
六、使胃肠系统遭受严重损害，妨碍对营养的吸收，尤其妨碍了重要维生素的吸收。
七、会引起部分人头痛。许多白酒中含高浓度组织胺，大量饮酒后，体内组织胺增多，于是引起头痛，同时可引起面部潮红、支气管哮喘，还可出现胃肠道功能紊乱、腹泻和荨麻疹等症状。
八、严重危害心理健康。在美国，酗酒是造成家庭冲突的最主要原因。在家庭纠纷中40%归咎于酗酒。夫妻之间的暴力冲突近50%来自醉酒。酗酒者的性格有的变得神经质、孤独、悲观；有的变得傲慢、易激动。可出现目眩耳鸣、盗汗失眠。
目前我国酒的种类和数量日益增多，尤其是嗜酒的青年人日益增多，有些人还喊着“感情浅舔一舔，感情深一口闷”，高吟“酒逢知己千杯少，”“今朝有酒今朝醉”的诗句，非喝得烂醉如泥，一醉方休。这样，不仅会严重影响人民的健康，而且由于酒精会损害精子，影响婴儿质量，降低儿童智力，这将会危害我国未来的国民素质。
任何事物都讲究“度”，酒尤应如此。既然饮酒过量伤身误事，就应该积极提倡控酒，大力宣传不喝或少喝烈性酒。使饮酒成为文明的礼仪、友谊的桥梁、健康的卫士。
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