晚餐吃的太多容易增加血液当中脂类物质的含量，还会加强机体合成胆固醇的能力，过多的胆固醇和脂肪被运载到动脉血管壁上堆积起来，从而诱发动脉粥样硬化、高血压、冠心病、血栓、猝死等各种心脑血管疾病。
晚餐与糖尿病
人在进食的过程中，胰岛就会接到信号分泌胰岛素，吃得越多分泌的胰岛素就越多 ，长期晚餐过于丰盛，会加重胰岛的负担，加速老化现象。当胰岛累垮的时候，它就不干活了，这个时候糖尿病就来了。
晚餐与肠胃疾病
偶尔吃太多或不吃晚饭感觉不到有什么异常，如果每天如此，久而久之消化功能会下降，胃肠功能出现障碍，食物无法完全消化，进而引起胃肠疾病，胃炎、胃溃疡，肠炎、便秘、肠癌等等。
晚餐与睡眠质量
晚餐过于丰盛，会使胃处于不断地工作当中，并且将信号传递到大脑，使大脑相应的细胞活跃起来，一直处于兴奋的状态，引起失眠、多梦、睡不安稳。长期下来就会引发神经衰弱等疾病。
晚餐与肥胖
据统计，90%的肥胖者源于晚餐过于丰盛，加之晚上活动量少，能量消耗低，多余的能量就会自动合成脂肪储存在皮下或者内脏器官周围、腹腔内等，日积月累引发肥胖，而肥胖会引发很多种疾病。
其实，不吃晚餐、晚餐过于丰盛、晚餐不规律对人体健康都有危害，工作忙碌之余，晚餐也要引起重视。
晚餐要早吃少吃
晚餐的时间最好安排在晚上6点左右。每天规律饮食，8点之后最好不要再吃任何东西。并且，晚餐后4个小时内不要就寝，以便让食物有充分的时间进行消化吸收。晚餐应该占一天总膳食摄入的20-30%，过量会危害健康。
饮食以清淡为主
晚餐最好是低油低盐的食物，一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。晚餐要少吃水果、甜点还有油炸的食物，现在人最喜欢的火锅烧烤是最危害健康的。
多吃含钙食物
钙具有镇定精神、诱导人进入安稳睡眠状态的作用，有利于晚间入睡。晚上是人体吸收钙的最佳时间，可以多吃一些豆制品、牛奶、绿叶蔬菜等。此外，木耳、银耳、金针菇、香菇等菌类食物富含膳食纤维和菌类多糖，有利于晚餐营养均衡。
