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【立夏】养生:重在养心

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今天是今年二十四个节气中第七个节气——立夏。立夏也是夏季的第一个节气。在这一天,太阳到达黄经45°。

所考证,作为一个节气,立夏在战国末年已经确立。从天文学角度看,立夏标志着告别春天和夏季的到来。但是从气候学角度看,如果以日平均气温稳定达到22℃以上为夏季开始的标准,立夏前后实际上只有从福州到南岭一线以南的地区达到此标准,其他地区多数还在春季,江南地区还只是进入了雨季。但不管怎么说,立夏以后已是进入夏季,气温快速回升是全国总的发展趋势。

既然已经开始进入夏季,我们的养生也必须顺应气候变化,作出相应的调整。

按照五行理论,四季中夏季属火,与人体五脏中的心经相应。而且立夏以后,天气转热,传统中医也有“暑易入心”的理论。所以立夏以后的整个夏季养生重点都应该是养心。按照中医理论,心主血脉,主神志。初夏之时,特别是老年人气血易滞,血脉易阻,影响心脏和大脑的供血。炎热的气候环境又会影响心理,易导致焦虑、激动等负面情绪。此外,心经属阳经,立夏后也要继续养阳。

根据这种理论,立夏后养生必须注意以下原则

注意心理卫生,天热宜戒怒


夏季心阳最为旺盛,当夏日气温升高后,人易烦躁不安,好发脾气,而且机体的免疫功能也较为低下。特别是老年人,由发火生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况易增加,甚至因此而发生猝死。所以要做到“戒燥戒怒”,切忌大喜大悲,要保持精神安静、心志安闲,心情舒畅,笑口常开。应多做些安静的事情,如绘画、书法、听音乐、下棋、种花、钓鱼等。

按季节调整生活,晚睡早起加午休


由于立夏后白天延长,天黒得晚亮得早,人们往往容易晚睡早起,造成睡眠不足,中午气温最高,血液大量集中于体表,大脑供血较少,易精神不振,昏昏欲睡。因此需要增加午睡,即使没有午睡习惯的人,也应听听音乐、闭目养神,尽量不要用脑。午休以半小时到一小时为度,不宜过长。睡醒后不要急于起来,再躺10分钟为宜。睡觉时不要贪凉,避免睡在风口处。

饮食宜清淡


按照立夏后宜养心助阳的要求,立夏后饮食应清淡,少吃高脂厚味及辛辣上火之食物,多吃清淡并富含维生素的食物,如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、桃、李等新鲜果蔬。并要补充水和无机盐,特别是要注意钾的补充,豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。适量地补充蛋白质,如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。在调味方面,宜增酸减苦。

适宜立夏后养生的中药


利用中药养生主要选择养心为主的中药,如酸枣仁、柏子仁、远志、莲子、桂圆肉、大枣、黄芪、夜交藤、麦冬等。另外也可选择一些养心的中成药,如天王补心丹、柏子养心丸、朱砂安神丸等。

当然,小编更是要推介一些适合立夏养生中药药膳给大家。

荷叶凤脯

【材料】鲜荷叶2张,火腿30克,剔骨鸡肉250克,水发蘑菇50克,玉米粉12克,食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

【做法】鸡肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,葱切短节,姜切薄片;荷叶洗净,用开水汤一下,去掉蒂梗,切成10块三角形备用。

蘑菇用开水焯透捞出,用凉水冲凉,把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀,然后分放在10片三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,码放在盘内,上笼蒸约2小时,若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内,拆包即可食用。

【功效】清芬养心,升运脾气。可作为常用补虚之品,尤为适宜夏季食补。

桂圆粥

【配料】桂圆25克、粳米100克、白糖少许。

【做法】将桂圆同粳米共入锅中,加适量的水,熬煮成粥,调入白糖即成。

【功效】 补益心脾,养血安神。尤其适用于劳伤心脾,思虑过度,身体瘦弱,健忘失虑,月经补调等症。

注意:喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。

莲子猪肚

【材料】猪肚1个、莲子肉50克、香油、精盐、生姜、葱、蒜

各适量。

【材料】先将猪肚子洗干净,莲子(去心)用水泡发,然后放入猪肚内,用线缝合,将猪肚放入锅内,加清水炖熟透;后捞出晾凉,将猪肚切成均匀细丝,同莲子放入盘中,将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

【功效】益气补虚、健脾益胃。适于脾胃气虚所致的不思饮食、口淡乏味、气短形瘦、四肢无力、消化不良、食后脘腹饱胀、大便溏泻、水肿腹水,以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。

枸杞肉丝

【材料】枸杞子50克、瘦猪肉400克、熟青笋100克、料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。

【做法】将枸杞子清洗干净待用;猪肉去除筋膜,切成丝;熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热,放入猪油,将肉丝、笋丝同时下锅,烹入料酒,加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀,放人枸杞颠炒几下,淋上麻油拌匀,起锅即成。

【功效】补血滋阴、抗老益寿。适合阴血亏虚所致的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、阳萎不举、心悸心慌、头目眩晕、视物模糊、视力减退、失眠健忘,以及贫血、性功能低下、神经衰弱等而属阴血亏虚者。

玄参炖猪肝

【材料】玄参15克、鲜猪肝500克、植物油、酱油、生姜、细葱、白糖、料酒、湿淀粉各适量。

【做法】将猪肝洗净,与玄参一同放入砂锅内,加水适量,炖煮1小时后,捞出猪肝,切成小片备用。炒锅内放入植物油,投入姜、葱稍炒一下再放入猪肝片中;将酱油、白糖、料酒混合,况加原汤适量,以湿淀粉收成透明芡汁,浇在猪肝片上,拌匀即可。

【功效】滋阴、养血、明目。适合于肝阴血所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降等症,以及慢性肝炎属肝阴血虚者。

荷叶荔枝鸭

【材料】鸭1只(约1kg)、荔枝肉(250克)、瘦猪肉100克、熟火腿25克、鲜荷叶1张、鲜荷花1朵,料酒、细葱、生姜、味精、盐、清汤各适量。

【做法】鸭子宰杀后除毛,剁去嘴、脚爪,从背部剖开,清除内脏,放入沸水中氽一下捞出洗净;荷叶洗净,剪齐两端,亦放入沸水中氽一下捞拙;荔枝肉切成两半;火腿切成丁,猪肉切成小块;生姜切片、细葱切段。取蒸盆一个,以荷叶垫底,依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、盐、料洒,再加入适量开水,上笼蒸至烂熟,去油渍掉姜、葱,撇去汤中油沫,再加入荔枝肉、荷花、清汤,蒸稍片刻即成。

【功效】滋阴养血、益气健脾、利水消肿。适合于阴血亏虚所致的神疲气短、形体消瘦、烦热口渴、骨蒸劳热、午后低热、不思饮食、消化不良、干呕呃逆、干咳少痰、小便不利、肢体浮肿、贫血等。

鲫鱼黄芪汤

【材料】鲜鲫鱼200克、黄芪20克、炒积壳12克、生姜、细葱、味精、盐各适量。

【做法】将鲫鱼剖除内脏,抠去腮,洗净;黄芪切片,与积壳一起用纱布袋包好,扎紧口;生姜、细葱洗净切碎。先将药袋入锅,加水适量,煮约半小时,再下鲫鱼同煮,待鱼熟后,捞出药袋,加入姜、葱、盐、味精调味即可。

【功效】补中益气、升举内脏。适宜于中焦脾胃气虚所致的神疲气短、少气懒言、食欲不振、腹胀气坠等症,以及脱肛、子宫下垂、胃下垂等属于脾胃气虚下陷者。

沙参百合鸭汤

【材料】北沙参30克、百合30克、鸭肉150克、盐味精各适量。

【做法】鸭肉洗净,切成小块;百合洗净。将鸭肉与百合一同入砂锅,加水适量,文火慢炖,待鸭肉熟后,加入盐、味精调味,饮汤食肉。

【功效】滋阴清热、润肺止咳。适宜于肺阴亏虚所致的干咳不止、咳剧咳血、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等症。


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