小龙虾蛋白质和氨基酸含量较高，脂肪含量较低，富含亚油酸等人体必需脂肪酸以及较多的不饱和脂肪酸，营养成分高。夏季已至，大多数人的晚餐开始转移至夜市，家人、朋友三五成群吃一锅小龙虾，喝上几瓶啤酒，实实地是过瘾。
临汾市人民医院专家提醒您：
1、小龙虾要彻底煮熟后再吃，只有煮熟后才能将小龙虾本身携带的寄生虫彻底杀死。
2、要除去虾头、虾线、虾黄、虾壳，只吃虾肉，以防中毒或拉肚子、过敏。
3、避免短时间内频繁大量吃小龙虾。
4、不吃死虾或不新鲜的的虾。虾在死后组织很快坏死，变质，濒临死亡时也会滋生细菌，并快速繁殖，如果又没有煮熟煮透，很难将细菌彻底杀死，吃了容易拉肚子。
这些人慎吃小龙虾：
1、过敏体质人群：小龙虾是高蛋白食物，过敏体质人群吃了可能发生过敏
3、孕妇、老人、儿童、体弱者：如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。
（宣传科）
撰稿：凌金梅
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