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毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。由于许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似，而且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别，因而一般人就很容易误食毒蘑菇导致中毒。此外，一些野蘑菇虽本身无毒，但若其所生长的地方存在污染，食用后也会导致中毒，光凭肉眼，很难分辨出它们有没有被污染。所以，要避免中毒事件的发生，最重要的就是不要自行采摘野生蘑菇吃。
我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。中毒的临床表现复杂多样。大部分误食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。
如有群众食用蘑菇后出现上文所述症状，要高度怀疑毒蘑菇中毒，须立即前往医院救治，千万不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。自我急救指南：
1、立即呼叫救护车赶往现场；
2、要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，250-500ml／次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收；
3、孕妇慎用催吐；
4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；
5、凡食用过同样蘑菇者，无论是否发病，均需立即到医院进行检查；
6、食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
根据江西日报、江西卫生报整理
主 管
江西省卫生和计划生育委员会
主 办
江西省健康教育与促进中心
（江西省卫生计生委新闻宣传中心）
编辑/姚秀秀
统筹/黄迅前
审核/万德芝
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