辣条中含有过量食盐以及大量添加剂，如果食用过多，累计摄入量大会影响孩子身高和智力发育，甚至会致癌。
光食品添加剂一栏总共列出了20种，包括2种增味剂、7种甜味剂、4种防腐剂、1种抗氧化剂、1种乳化剂、3种着色剂、1种食用香精和1种食用香料，真是令人咋舌。
今年1月30日，少年到永兴县马田镇一村里的小商店买了15包辣条吃。食用后当晚，少年出现呕吐、腹痛、烦躁等症状，家人赶紧把他送到当地医院。少年一度出现昏迷症状，这可把家长吓着了。由于少年病情严重，1月31日凌晨紧急转院到了郴州市第一人民医院进行救治。
"这病例属于食物中毒。"医生介绍，患儿入院时，曾出现肝、肾脏功能损害，入院后立刻上大呼吸机辅助呼吸，少年当时的小便是酱油色的，经过洗胃、催吐、导泻等处理后病情才相对稳定。经过急查血糖Hi尿酮阳性，确定为糖尿病酮症酸中毒，病情十分严重，该院急诊科立即将少年转入ICU进行救治。
11岁女孩因吃辣条，吃出了罕见病
之前有一则新闻：
一个11岁的四川女孩，特别钟爱五毛钱一袋的辣条。近一年多来，每天至少吃两袋，多则五六袋。
随后，她出现严重腹泻和腹痛，每天腹泻十多次，体重减轻二十多斤。父母最初以为只是简单的肠炎，但多次治疗无效，最后女孩被诊断出是“克罗恩病”。
辣条，怎么就成了医生眼中的可疑原因呢？
丁元伟主任分析道，新闻里的小女孩每天至少吃两包辣条，量是非常多的。
“据我了解，辣条就是一种面制品，含有很多糖、油盐、辣的调料，味道比较刺激。这些小零食一般是在学校外的小摊贩那里买的，还这么便宜，那可以猜测，其卫生状况堪忧。”
11岁的小女孩，发育还不完全，抵抗力也不是很强。吃这样的辣条，很容易降低身体的抵抗力，进而引起感染，出现炎症反应。
再加上，小女孩本身可能有遗传因素或免疫异常的因素。
综合作用下，或许就会导致克罗恩病的发生。
现在，这个病已经不罕见了
大部分人大概是看到这个新闻，才第一次知道原来有种病叫克罗恩病。
丁元伟主任却表示，其实，现在克罗恩病已经不算罕见了。
“这个疾病以前主要出现在欧美。在我们国家，以前它确实非常罕见。从1950年到1982年，这中间30年，国内有文献记载的，只有500多例。
“而近年来，10万人中大概就有两个这样的病例——全国14亿人，就是有1.4万个病例。跟以前相比，多了很多。”
克罗恩病，有生命危险吗？
克罗恩病是一种非常折磨人的疾病。有人说，得了克罗恩病，较少马上要你的命，但会让你的生活质量急剧下降。
丁元伟主任说，确实如此。
克罗恩病属于慢性肉芽肿性疾病。通俗说，得病的人，从口腔到肛门，整条消化道会长很多像肉芽那样一团团的东西。
克罗恩病的症状，主要都是消化道的症状，包括腹泻、腹痛、体重下降。有的患者会发烧，有的患者出现腹部包块，有的患者消化道会形成瘘管、肠梗阻。
消化道形成瘘管，就相当于肠道半途出现了一条岔道，肠子里的东西会从岔道漏出去，进到腹腔，或者直接漏到体外。
当出现肠道穿孔、瘘管或肠梗阻等并发症，往往只能做手术。但是，即使做了手术，复发率也很高，预后非常差。
腹泻、腹痛、暴瘦，是克罗恩病吗？
丁元伟主任：单纯靠症状的话，是没办法区别的。要结合肠镜检查和病理分析。
不过，克罗恩病很难诊断，因为它的病理表现特异性较差。
控制好，就是好结果
“这个病会反复发作，迁延不愈。可以这么理解，根本就治不好。”丁元伟主任坦言。
人工色素、甜味剂等摄入过量，会对人的神经系统产生影响，像辣条这类的小零食，包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，直接会影响身高和智力发育。
此外，好多辣条生产是在小作坊里，卫生得不到保证，加工方法采用高温油炸，有的不良商家还有可能使用地沟油，再者反复油炸，都会有致癌物质。
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