在现有条件下，饲料霉变可以说不可避免。特别是每年的梅雨季节和高温高湿的多雨季节，更是饲料最易发生霉变的季节。霉变饲料因含有毒的代谢产物霉菌毒素，使氨态氮增加，VB1、VB2、VD、泛酸减少和VE被破坏，饲料营养质量下降，粗脂肪和纯蛋白质减少，而氨基酸含量下降，降低蛋白质的可消化利用性。同时，霉变释放热量，饲料及原料温度升高，易引起其他细菌的污染和侵害，并影响饲料的贮存和使用。另外，饲料被霉菌污染后，会散发一种特殊的霉臭味，使饲料的适口性降低，导致畜禽及水产动物的摄食量下降，甚至绝食。特别是霉菌毒素及其代谢产物在畜禽及水产动物体内的残留，可通过食物链对人类健康产生严重危害。因此，必须重视搞好饲料霉变的预防及去除。
一、饲料霉变的预防。用于养殖的饲料及原料在贮存、加工、运输等过程中，通过对温度、湿度和环境等进行控制，可有效地防止产生霉变。
1、严格控制含水量。要选择高质量和水分含量低的饲料：玉米的水分含量要在12.5%以下，植物饼粕、鱼粉、肉骨粉、麸皮等水分含量不宜超过12%，以控制霉菌的繁殖。
2、尽量缩短贮存期。缩短贮存期可有效减少霉菌的污染，成品饲料贮存期一般不宜超过一周。
3、高温高湿防返潮。饲料存放地点的温、湿度要尽量降低，防止返潮产生霉变。特别是在高温高湿多雨的季节，更要降低温、湿度、干燥状态，能有效地控制霉菌的繁殖和毒素的产生。在贮存过程中，饲料要不接触地面及墙体，保持良好的通风、干燥的贮存环境。粉类及颗粒饲料最好用塑料袋密封包装。
4、加工过程防吸湿。饲料在粉碎、制粒等加工过程中，会使温度上升，湿度加大，渗透作用增强，以致形成一种高温多湿的状态，易激发霉菌的繁殖和生长。因此，饲料加工后要及时冷却至12℃以下，含水量达12%以下后再进行包装和贮存。
5、及时使用防霉剂。使用防霉剂可有效抑制霉菌繁殖，具有理想的防霉效果。常用的防霉剂有丙酸、丙酸盐、山梨酸、双乙酸钠、延胡索酸等。如与上述防霉措施相结合，则效果更为理想。
二、饲料霉毒的去除。去除饲料霉毒的方法有多种，适当选用可有效去除已产生霉变饲料中的毒素。
1、水洗去毒法。水洗法可将饲料中90%以上的毒素去除。如黄曲霉素玉米表皮、胚部的存在量为总量的80%以上，水洗法就是利用玉米等胚部、乳胚部在水中比重的差异，使大部分毒素除去。
2、辐射去毒法。辐射法去毒效果也较好，紫外线可以有效地杀死霉菌和破坏黄曲霉毒素的结构，达到去毒的目的。
3、化学去毒法。采用次氯酸、次氯酸钠、过氧化氢、氨、氢氧化钠等化学制剂，对已发生霉变的饲料进行处理，可将大部分黄曲霉毒素去除掉。
4、VC去毒法。VC可阻断黄曲霉毒素B1的环氧化作用，从而阻止其氧化为活性形式的毒性物质。日粮及饲料中添加一定量的VC，再加上适量的氨基酸，是克服黄曲霉毒素中毒的有效方法。
5、吸附去毒法。使用霉菌毒素吸附剂可有效去除霉变饲料中的毒素。它是通过霉菌毒素吸附剂在畜禽和水生动物体内发挥吸附毒素的功效，以达到脱毒的目的，是常用、简便、安全、有效的脱毒方法。应用中要选用具有广谱吸附能力、又不吸附营养成分、对动物无负面影响的吸附剂，较好的吸附剂有：百安明、霉可脱、霉消安-Ⅰ、抗敌霉、霉可吸等。
来源：饲料机械与加工
