尽管大家一直说快餐不健康，但似乎我们吃了之后并没有什么深切的体会，于是英国一名 24 岁的姑娘菲比 (Phoebe Jackson-Edwards) 决定用自己的身体做一个实验，那就是挑战一周都吃速食！①
开始挑战之前，这位姑娘去诊所做了一系列测试，评估了自己的皮肤和测量身体的脂肪含量。超声波在她手臂、臀部和大腿显示整体体脂百分比23%，这个是在她年龄正常范围内的。皮肤的所有状况都是非常健康的，完全符合24岁的标准。
第1天上午7点30分，她吃了一个培根汉堡。
接着，她吃了午餐：汉堡、炸薯条和一杯可乐。
晚餐的时候，吃了炸鸡和薯条。
第2天，早餐吃了香肠蛋三明治，午餐是汉堡，晚上吃的是烤羊肉！
第3天早上吃了汉堡，中午点了炸鸡堡套餐加可乐，晚上吃了英式炸鱼条和豌豆泥！为了能顺利完成任务，她每一餐都尽量吃的不一样。
第4天，她吃了香肠蛋堡和可乐、晚上吃的是蘑菇酱炸鸡。
第5天她完全不觉得速食是为了方便而吃的了，她把这些垃圾食品机械化的塞进嘴里。三明治套餐、牛排、蘑菇火腿披萨。
此时，她眉间和前额的皮肤前（左）和现在的皮肤状况（右）对比已经惨不忍睹了，满眼都是油油油。
到第6天，姑娘的情绪非常非常低迷。一点肉食欲望都没有，反而想吃一些蔬菜和水果，不过为了继续挑战，实验还得继续下去。周六吃了香肠三明治、鸡肉卷和披萨。
最后一天结束的时候，她觉得自己已经不是自己了。身体发生了很多改变：
1. 睡眠：她发现自己即使睡很长时间，但是第二天依旧很困很乏力！
2. 情绪：她在工作中，变得越来越急躁和不耐烦，真是有点开始害怕吃饭了。
3. 皮肤：她说她的皮肤很油腻，头发也需要洗更多次。
4. 体脂：当她回到诊所检查时，她的身体脂肪已经从23%上升到25%，大腿脂肪含量从之前的6.1%上升到了11.8%，而皮肤的含水量下降了27%...①
所有的变化就发生在这短短的七天里。医生说：垃圾食品在体内的消化很难，它们要经过一个很长的时间，这会影响其他营养的吸收，影响到人体的情绪。吃一次垃圾食品可能需要八倍的时间来恢复，这意味着菲比需要两个月的时间才能回到之前的样貌和身体状态。①
快餐是我们常见的食物，但是如果长使用快餐可能会造成以下问题。
1. 引起肥胖
2003年1月，英国《新科学家》杂志报道，快餐可引起体内激素变化，使人上瘾。科学家指出，汉堡包、油炸食品以及食品单一等快餐可引起体内激素变化，使人难以控制食量。美国有关研究也表明，常吃快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂肪，会促使人体发胖。
2. 造成营养不良
如今的年轻人爱吃甜食，很容易引起孩子的饱腹感，到吃饭时食欲全无。在饭前喝饮料，会稀释胃液，影响对食物的消化吸收。由于甜食中几乎没有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，长此以往必然会造成营养不良，影响生长发育，引发缺铁性贫血等疾病。
3. 导致“富贵病”
青年期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使青年易患高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。有的人虽在青年期未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。
4. 影响生育
BBC公布的一项研究显示，女性经常吃快餐而水果摄入不足更有可能难以怀孕。这项设计5598名女性的调查发现,那些每周吃四次快餐或更多的女性比那些从不或很少吃快餐的女性受孕需要的时间长一个月。②
5. 诱发癌症
世界卫生组织研究发现，汉堡包、炸薯条、烤肉、炸鸡、薄脆饼中含有大量丙烯酰胺(高温烹制的产物)，其中，炸薯条的丙烯酰胺含量高出标准100倍左右。丙烯酰胺可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发肿瘤。
6. 发育提早
脂肪与女性激素分泌密切相关，吃多了洋快餐易使女孩子初经提早到来，刺激男孩子长出女性化的乳房，还会使骨龄发育提前。从长远来看，常吃洋快餐还会影响男性的生育能力。③
来源：健康时报
