7月4日，副市长、市健康城市建设指挥部副总指挥张桂爱带领市食药监局、市场监管局、城市管理局、商务局、卫生计生委、交警支队、爱卫办主要负责人，对莱城区早市和钢城区夜市、露天烧烤治理情况进行督查。
本次活动采取错时督导的方式，早上六点起，先后查看了新东方华庭早市、西秀游园早市、官寺市场的卫生状况；晚上六点起，对钢城区部分主次干道、背街小巷和烧烤聚集区进行了检查。从督查情况看，全市第三次模拟点评会以来，特别是全市集中攻坚动员会召开后，各区各部门单位迅速行动，加快清理马路市场，引导早夜市和烧烤店铺规范经营，市场整体保洁、道路环境秩序持续改善。
钢城区加大对占道经营的夜市摊点、露天烧烤的清理力度，取得了积极成效。但督查中仍然发现了一些突出问题：早夜市方面，市场设置不规范，未严格落实定时、定点、定品种管理，一些摊点占据道路中央影响交通，有些固定场所餐饮单位店外经营，部分食品摊贩证照和三防设施不全，有的现场加工直接入口食品，存在卫生隐患，有些摊位保洁意识差，随手乱扔垃圾杂物，地面脏污；官寺市场，南面外溢摊点多，存在占道经营、售卖活禽等问题，市场内熟食区三防设施不规范、地面脏乱；烧烤业方面，有些商户后厨卫生不达标，烧烤炉具未安装油烟净化装置，空气污染严重等等。
针对上述问题，张桂爱安排各相关部门对照职责立即组织整改，并要求市指挥部督导组下发督办单，做好跟踪督办。
关于下一步的卫生治理工作，张桂爱强调，整顿和规范早夜市、烧烤业经营秩序是巩固国家卫生城市的需要，也是经济社会发展的需要，更是维护消费者健康权益的需要，各级各部门单位要按照全市迎审集中攻坚工作方案要求，进一步落实经营单位主体责任、属地管理第一责任、部门监督指导责任，加强对早夜市、烧烤业的经营秩序、食品卫生、环境影响等方面的监管，及时查处违法行为，提升日常管理规范化、精细化水平。
一要规范早夜市管理。坚持严格标准、从严设置，明确并公示经营时间、摊位规划、经营范围、管理制度和投诉电话，进一步优化市场布局，清理占道经营、店外经营，确保道路交通顺畅。所有摊点都要建立卫生管理台账，配置简易垃圾容器，随时保持摊位整洁，对可能造成地面污染的，要铺设防污用品；要重点加强食品摊贩管理，一律要求亮证经营和规范作业，确保食品安全。各市场主办方要根据经营规模、摊位数量健全配套设施，配备足额现场管理、卫生保洁人员，督促经营者按时出摊收摊并规范经营，确保环境整洁。要严格落实属地为主、部门联合监管的管理模式，对确不符合设置标准，占道经营、环境秩序脏乱差、群众投诉率高的摊点，坚决予以取缔。
二要加强烧烤业治理。各区（功能区）要根据辖区实际，组织属地公安、城市管理、环保、食药监、市场监管等部门，开展大规模的联合执法行动，对沿街门店室外烧烤、流动烧烤等露天烧烤行为进行再排查、再治理，确保发现一起，查处一起，坚决取缔露天烧烤。要加大日常巡查管理力度，落实好网格化管理责任，推行错时执法、延时管理、人盯车巡等管理手段，确保巡查管理无盲区、发现问题及时、处置问题高效。要按照“桌椅进院、炉子进店、油烟净化”的原则，督促各烧烤商户更换环保无烟烧烤炉，严格店内经营，加强保洁管理，确保达到食品卫生和环保要求。
