知道丨吃小龙虾会引起休克？吃货们看到震惊了！！

一到夏天大街小巷的餐馆、大排档的餐桌上必定不可缺少一种美食那就是小龙虾。其鲜香麻辣，想想就令很多人垂涎三尺，受到很多人的喜爱。

吃嘛嘛香！！！

但是前段时间，一则“男子贪吃小龙虾过敏休克”的新闻刷屏朋友圈，顿时让不少人感到恐慌。这位男子吃了三斤小龙虾之后出现了全身瘙痒的情况，之后浑身起风团、呼吸急促、发生过敏性休克，最后被诊断为急性荨麻疹。

急性荨麻疹是一种非常常见的过敏性皮肤病；其病因主要可以分为两种：内源性和外源性；外源性诱因一般包括物理刺激、食品、药品等，相对而言它的发病情况是暂时性的；而对于内源性而言，一般多为持续性，诱因包括劳累、感染、淋巴瘤以及炎症性肠病等。

小龙虾中含有丰富的蛋白质物质，而且属于“异种外来蛋白”，对于一些特殊人群来说，对于异种蛋白特别敏感，大量摄入之后，异体蛋白很容易蓄积体内，从而产生相应的lgE抗体，而lgE抗体存在于人体中的很多部位，比如说鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中，如果当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应，就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低、休克甚至猝死等症状。

内源性诱因

一般多为持续性，诱因包括劳累、感染、淋巴瘤以及炎症性肠病等。

外源性诱因

一般包括物理刺激、食品、药品等，相对而言它的发病情况是暂时性的。

过敏体质人群

过敏体质人群，食用小龙虾一定要谨慎。

痛风患者

如果正处于病发期，一定不要食用小龙虾，因其属于高嘌呤食物，食用只会加重病痛。如果没有发病，可以少量食用，建议单次食用量不超过50克。

购买小龙虾需谨慎：

购买小龙虾，请您选择人工合法养殖场售卖的小龙虾，一般清水养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。

处理小龙虾要靠谱，清洗需细致：

建议您首先放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质；清洗小龙虾，请先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。

完全加热，拒绝“半生不熟”：

烹调小龙虾时，烹调温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，冷藏后虾壳变硬，增长时间才能熟透。

安全最重要，请选择靠谱的餐厅食用：

大多数人吃小龙虾都会选择“外食”，请您选择信誉较好的中大型餐厅，对于大排档、路边小餐馆而言，卫生情况、食品安全难以保证，请您“尝尝就好”，尽量少去。

食用需注意，拒绝过量，偏向安全部位：

吃小龙虾，首先应注意“适量”，尝尝味道即可，每周食用不超过2次，请不要因为过度食用给身体带来负担。吃的时候请选择小龙虾的虾肉，避免食用内脏和头部。

现吃现买，避免剩余：

对于小龙虾而言，蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易导致腐败变质，所以请您现吃现买、一顿吃完，避免由于变质对于身体造成损伤。