世间万物，美食绝不可辜负。
广东人爱吃鱼生，尤其是顺德鱼生、鱼生粥。
因为这代表了岭南饮食文化一个最重要的元素，就是“鲜”。
但爱吃鱼生的你们，注意啦！
一定要小心肝吸虫病！
来源：广东疾控及网络
26岁的年轻女子反复腹痛3年，一直以为是胆囊炎，昨日她因腹痛不止来到医院就诊，结果医生在给她检查胆道时，竟然跑出来一条条蠕动的黑色虫子。原来，这是因其爱吃生鱼片感染上寄生虫。
广东中山小榄的一位朱先生因为腹部疼痛不止，来到医院检查。他本以为是小病，但没想到医生在检查中发现，朱先生的肝内居然藏有上百条近两厘米长的小虫子。
一位喜欢吃鱼生的病人拍的X光片，片上的小白点都是寄生虫。
吓人，美味的鱼生竟然会带来这么可怕的寄生虫！
然而，吃鱼生感染的寄生虫在爱吃鱼生的广东已经是横行多年。
据了解，我国有22个省市发现流行肝吸虫病，而广东省是最严重的流行区之一。广东省卫生厅的2008年数据显示，广东全省63个流行县(市)的3000万人口中，肝吸虫的感染率达16.13%，估计感染人数500多万，约占全国的50%。在珠江三角洲一带，盛行吃生鱼片、生鱼粥，人群的感染率高达74.5%。
那么，肝吸虫是一种怎样的寄生虫呢？
肝吸虫病又改如何治疗和预防呢？
什么是肝吸虫？
姓名 ： 华支睾吸虫
别名 ： 肝吸虫
英文名 ： Clonorchis sinensis
昵称：“胆管内的破坏王”
肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带。吸虫一旦进入人体，可以长期存活，有的甚至可以存活长达20～30年。
人感染肝吸虫后有哪些临床表现？
人们得病后可有发热、头痛、消化不良、肝区痛、肝肿大、胆管炎、胆囊炎、胆结石及肝硬化等，个别可引起肝胆管癌。
哪些途径可以感染肝吸虫？
主要通过生食淡水鱼生或未煮熟的鱼肉感染人体，其次可通过使用受污染的砧板、菜刀、盆碟、碗筷等厨具污染食物进而感染人体。
需要注意的是，肝吸虫病并不在人与人之间传染。
误区1：酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫？
正解：不能！肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力比较强，调味品短时间内无法起到杀虫功效。
误区2：喝白酒可以杀虫？
正解：不能！喝白酒不但杀不死肝吸虫，反而会加重对肝脏的负担。
误区3：与别人共餐时有鱼生，自己不食用鱼生，会感染吗？
正解：有这样的可能性，因为寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴可污染到筷子，交叉污染到别的热菜。
如何预防肝吸虫感染？
不吃淡水鱼生和未熟的鱼虾，不要存有侥幸心理。
生熟砧板分开使用
定期到医疗卫生机构（各地疾病预防控制中心或医院）检查，一旦发现肝吸虫感染，应进行规范治疗。
其实，杀虫秘技就一个字——熟。
具体的做法就是不吃生鱼、活虾，一定要煮熟煮透，不能贪图美味。
歌仔都有唱：“往后鱼生，清蒸是你，红烧是你，咸鱼也是你~~”
清蒸好吃,红烧好吃,咸鱼也好吃，
鱼的做法有这么多种，为了健康着想，还是尽量别吃鱼生啦！
编辑：陈佳 责编：陈广泰
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