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逛超市时，随处可见木糖醇食品。它的热量只有白糖的60%，甜度、口感却跟白糖很相近。这种食品按我们现在的说法，叫做无糖食品，木糖醇也被称为代糖。
其实木糖醇是很常见的物质，广泛存在于各种水果和蔬菜中，只是含量很低。健康人即使不吃任何含木糖醇的食物，在100 毫克血液中也含有 0.03~0.06 毫克的木糖醇。
糖尿病患者可以吃木糖醇食品。第一，木糖醇热量低，1 克白糖产生 4 千卡热量，而1克木糖醇可以减少到2.4千卡。第二，木糖醇进入细胞的过程不需要胰岛素的帮助，这一点很关键。第三，木糖醇进入体内后，无论是吸收、代谢还是利用，都比白糖来得快，所以它引起血糖的波动比白糖小。从这几点来说，糖尿病患者完全可以用木糖醇替代白糖。
但是，如果吃无糖食品没有任何顾忌，会产生一大堆因食用过量而惹上的麻烦，这个麻烦比吃白糖来得更大。
注意这里的“过量”有两个含义：其一是食用木糖醇这种物质过量，其二是食用含木糖醇的无糖食品过量。
食用木糖醇过量，会导致人体血液里的甘油三酯水平升高，可能增加血管特别是重要血管发生冠状动脉粥样硬化的风险，最终导致心脏出问题。而糖尿病患者的并发症，十之八九是在心脑血管疾病方面。
食用无糖食品过量也会带来麻烦。无糖食品中除了含有木糖醇外，还含有脂肪（特别是反式脂肪）、淀粉等，这些东西同样会导致血糖波动，使总体能量超标，同样会引起肥胖、心脏病、高血压等问题。
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