【养殖】赵茹茜教授：仔猪消化道生理与预消化营养

《仔猪消化道生理与预消化营养》

赵茹茜 教授 南京农业大学 

对于生命的宏观认识

总的细胞数 = 10%人 + 90%细菌（约1.5 kg）

总的基因数 = 1% 人（遗传）+ 99% 微生物（环境）

人体基因组 (30亿 bp) = 1.5% 编码蛋白质+ 98.5% 调控序列

线粒体（来源于古细菌）：细胞的发动机

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母乳与仔猪生长发育

母猪平均日产奶量：8.2～10.4 kg

在优化日粮赖氨酸和能量供应的条件下，母猪平均日产奶量10~12 kg，21天达到高峰

母猪每公斤体重产奶量（0.06 kg）高于奶牛（0.05 kg）

仍然不能满足仔猪生长需求？

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母乳与仔猪生长发育

（1）每kg液态乳大约含200 g干物质（55 g粗蛋白，50 g乳糖，80 g脂肪，5.4 MJ/kg ME)。

仔猪每增重1 kg大约需要4 kg乳。

仔猪3周哺乳期内平均日增重250 g/d，每头仔猪需1 kg 乳，平均每窝10头，需10 kg，加上仔猪维持能量需要，哺乳10头仔猪的母猪日乳产量至少需13 kg。

实验条件下人工饲养的仔猪的生长速度比生产条件下显著升高（仔猪生长潜能）。

（2）最高纪录：10～50日龄仔猪自由采食复原牛奶（20%干物质），30日龄体重达25 kg，平均日增重近600 g/d（Hodge, 1974）。

实验结果：一组仔猪出生后就断奶，饲喂液体代乳料到3周龄，对照组由母猪哺乳到3周龄断奶，两组仔猪断奶后日粮相同。对照组断奶重6.4 kg，75日龄37 kg；试验组断奶重9.8 kg，75日龄46 kg （Harrell等，1993）。

新生仔猪的生长潜能比母猪喂养条件的仔猪生长速度高75% （Boydetal等，1995）。

母乳是仔猪理想的食物吗？

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母乳的营养和生理作用

给仔猪提供营养；

富含免疫球蛋白，提供被动免疫；

含各种激素和生物活性物质（GH、T3、T4、IGF-1等），传递母畜信号，启动仔畜的各种功能，包括：肠上皮细胞增殖、分化，消化酶和生物活性肽合成与分泌，转运载体和激素受体的表达。有助于仔猪胃肠道的成熟和发育，形成健康的微生物区系。

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初乳和常乳

母猪初乳（左，分娩48小时）和常乳（右，产后第21天）的颜色差别（图片源自中国农大时梦博士后最新朋友圈）

初乳：产后2 4～ 72 h 内分泌的乳汁。初乳蛋白质含量大约是常乳的3 倍， 含大量的免疫球蛋白。 仔猪分娩后的数小时内肠道可完整地吸收这些免疫球蛋白。

常乳：从初乳转变为常乳是一个逐步的过程， 通常在泌乳的第1周完成。常乳固形物和蛋白质的浓度降低， 乳糖和脂肪含量增加。同时免疫球蛋白的含量也显著降低。

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初乳和常乳的蛋白质组成

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初乳和常乳中氨基酸组成（g/100g氨基酸）

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初乳和常乳中维生素含量（mg/100 mL）

常乳中维生素A、D、E、K的含量降低，Vc除外；

无法接触阳光的哺乳仔猪可能患维生素D 缺乏症。

人工光照的全封闭猪舍，建议在教槽料中超量添加维生素D 。

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猪乳中的生物活性物质

猪乳中含有多种肽、激素和酶，促进消化系统的成熟、调节肠道微生物、诱导肠道内激素和肽的分泌；

这些生物活性物质包括乳铁(结合)蛋白、溶菌酶、蛋白酶抑制剂、乳过氧化物酶、神经降压肽、铃蟾肽、甲状腺激素、催乳素、胰岛素、表皮生长因子和胰岛素样生长因子，等等；

猪乳中还含有免疫活性细胞（巨噬细胞、巨噬粒细胞、淋巴细胞等）。

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缓解断奶应激的营养调控手段

改善仔猪应激产生的负效应。

具有免疫促进作用的营养物质（如功能性氨基酸、不饱和脂肪酸）。

缓解应激的抗氧化剂（维生素、硒等）。

生理性调节剂（矿物质、有机酸、生长因子，益生菌、益生元，具有抗菌作用的植物提取物、各种酶制剂等）。

减轻仔猪胃肠道消化的负担。

能量原料的选择（如乳清粉或脂肪等）。

蛋白质原料的选择（如血浆蛋白粉、牛初乳、膨化大豆、发酵豆粕、酶解豆粕等）。

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饲料预消化技术面临的问题

工艺比较复杂，生产效率较低，成本较高；

根据不同的饲料原料设计不同的酶解方案；

根据不同的生理阶段设计不同的预消化工艺；

预消化饲料对动物肠道微生态、胃肠道结构与功能、机体免疫和应激等生理功能的影响及其机制有待深入研究。

深入研究。