有句古话叫：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”湿与寒在一同叫寒湿，与热在一同叫湿热，与风在一同叫风湿，与暑在一同就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药品都好像隔靴搔痒，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，以至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪、痰湿有关。
那么除湿气最好的是什么呢？肯定很多人想到了薏米，薏米是米中第一，一点也不为过。薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载。
但是，今天小编要告诉大家的是比薏米除湿气更加厉害的东西，那就是芡实，不信，我们去看看。
芡实称为“水中人参”，也叫鸡头米，是一种名贵的中药材，但营养价值却不低于药用价值，因此常被当做食材食用。古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，下面来了解芡实的营养价值和吃芡实的好处。
1,芡实含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、维生素、粗纤维、胡萝卜素、矿物质等。据营养成分分析，每100克芡实含有蛋白质4.4克、淀粉32克、钙9毫克、磷110毫克等。
2,芡实种仁中还含有抗氧化成分，具有良好的抗氧化作用。
3,芡实是健脾补肾的绝佳首选。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等。
4,芡实的意义还在于可调整脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
芡实常见做法：
1,莲子芡实汤
莲子芡实用水泡洗好，姜切片，猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。取一汤锅，加入适量的水和所有材料，先是大火煲1小时。转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，下盐调味即可饮用。
2，山药薏米芡实粥
薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上。山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡。将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟。
倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。
3，芡实排骨汤
排骨洗净，然后放入凉水中，大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉，目的是去除排骨的血水和减少油脂。洗净莲子、芡实、百合、蜜枣所有材料入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时。出锅前下盐调味即可。
