牛奶价值
牛奶：人类历史上最古老的天然饮料之一。早在1万年前新石器时代，人类就开始尝试食用牛奶。
进入20世纪后，由于生产、运输、储藏技术的进步，牛奶才开始普及。直至今日，牛奶更是被誉为“白色血液”，成为了老少咸宜的营养品，然而，它的功效可不只是补钙……
喝牛奶有什么好处?
提高免疫力
牛奶中含有钙、磷、钠、镁等多种微量元素，对心脏、血压、血管都有很好的益处，还能提高免疫力。
美容养颜
长时间面对电脑和手机，容易使皮肤干燥，出现黑眼圈和斑点。
补充钙质
牛奶的钙质含量很高，每100ml牛奶中就含有104mg的钙。而且比起钙片，牛奶中的钙更容易被身体吸收。
补充优质蛋白质
牛奶和鸡蛋一样，都能为身体提供优质的、容易吸收的蛋白质。
蛋白质可以合成肌肉，提高新陈代谢率，另外牛奶中富含的亮氨酸还能辅助分解脂肪。
6步挑一杯优质奶
1、优选低温冷藏
相比常温放置的超高温纯牛奶，冷藏销售的巴氏纯牛奶杀菌温度低，能更好保持牛奶原有的营养成分。
值得注意的是，很多超高温的纯牛奶也被商家放置在低温冷柜中高价销售。辨别方法就是看保质期，超过6个月的都是超高温奶。
2、优选生牛乳配料
现在市场上有以生牛乳为原料的纯牛奶，也有以奶粉为原料的还原奶。
还原奶在产品包装上会显著标明，具有较长的保质期，营养成分不如生牛乳生产的好。
3、优选全脂奶
牛奶的营养主要为脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。牛奶蛋白质属于优质蛋白质，每份产品中蛋白质越高，说明原料乳的质量也越好。
脱去脂肪的纯牛奶，其脂溶性维生素、有益脂肪酸都没有了，营养也大打折扣。为了控制脂肪摄入而放弃全脂奶是不理智的。
4、优选本地奶源
考虑到纯牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质量也更值得信赖。
进口纯牛奶均为超高温纯牛奶，相比巴氏纯牛奶并无营养优势，同时售价昂贵，性价比显然不高。
5、注意香味与挂壁
有人认为浓香的是好奶，其实真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。
口感浓香、稠厚的纯牛奶反而值得警惕。
6、注意乳糖不耐受
纯牛奶含有较多的乳糖，乳糖不耐受者要选择低乳糖的牛奶，这样才能防止乳糖引起腹泻。
同时，低乳糖奶中的乳糖变成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不适合。
文字来源于：南京卫生12320
