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七夕得“藕”,送给心中的他(她)



藕是睡莲科植物莲的肥大根茎。以其色白,称白茎。陈志岁《咏荷》诗曰:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”民间用藕象征深情款款(藕与偶谐音),传统的七夕美食中总少不得莲藕,以藕断丝连之意,来比喻牛郎织女天各一方依然忠贞不渝的爱情。小编我总结了一下,吃藕有以下10大好处:


1、清热凉血


莲藕生用性寒,初秋时天气炎热,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。


2、通便止泻


莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于秋季便秘引起的胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。


3、美容祛痘


吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。


4、降糖降脂益肠道


藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症


5、排毒养颜


莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。


6、抗衰防癌补维C


藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。


7、止痛减压护心脏


藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。


8、补血益神助消化


鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。


9、防止出血


藕中含有丰富的维生素K,具有止血作用。鲜藕榨汁喝下,有助防止出血。


10、健脾开胃


莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,对初秋季节消化不良和食欲不振的人有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。


七夕食藕,上应天时,下称人心,实为一道难得的节令佳品。你若真心爱她(他),不妨用藕做一道爽口小食送给她(他)。


推荐食谱一:凉拌莲藕

材料:莲藕1节,水200cc,姜丝少许,辣椒丝少许,糖1/2杯,柠檬汁少许,醋少许,盐少许


做法:

  1. 莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟,捞起沥干后,放入滚水中略微汆烫一下,马上捞起泡冰水。

  2. 将做法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀,放入冰箱冰凉即可。


推荐食谱二:香酥藕片

材料:藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个,五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克。


做法:

  1. 藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。

  2. 藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。

  3. 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

  4. 藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

  5. 油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

  6. 至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。

  7. 倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。



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