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粥易消化,汤泡饭却伤肠胃!


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很多人在吃饭的时候喜欢用汤泡饭,认为汤泡过的饭和粥一样比较软,容易下咽,也利于消化。其实,汤泡饭并没有想象中那样子容易消化的。

汤泡饭和粥并不同!

汤泡饭当中的饭和汤并没有融为一体,汤是汤,饭是饭,饭粒没有松散,饭粒是由米粒加水煮成饭后,米粒吸水膨胀而成的饭粒,其中的淀粉没有被分解。

然而,粥是由米粒加水经过充分的熬煮,其中的淀粉粒彻底崩解,释放了淀粉分子使得饭变得粘稠,使米粒与水融为一体。

粥进入我们的胃后,可直接变成食糜,淀粉酶可充分利用它,不用充分咀嚼就容易消化。而汤泡饭还没有达到粥的状态,还需要经过咀嚼到胃里,若是汤泡饭不经过咀嚼直接进入胃里,没有淀粉酶的作用,会增加肠胃的负担,影响消化。

长期吃汤泡饭会影响身体健康!

1.加重肠胃负担

正如上述,汤泡饭没经过充分的咀嚼会加重肠道负担,其中的汤水还会冲淡消化液,不利于消化。对于肠胃功能好的人群来说,偶尔吃上几次汤泡饭的没多大影响,若是肠胃功能较差的人群经常吃汤泡饭就不利于肠胃健康,对肠胃产生刺激,易出现胃痛胃胀等不适。

2.营养不吸收

用汤泡过的饭,其容量会增加,易感到胀饱,每餐相应的摄入量就会减少。另外,米饭中的营养也没有充分被吸收,长此下去,人体摄取营养不足,不利于身体健康,若是儿童经常吃汤泡饭还会影响到孩子的生长发育。


3.咀嚼不充分

汤泡饭是直接下咽,跳过了咀嚼环节。咀嚼运动可以促进牙、颔、面的正常发育,促进局部血液循环及淋巴回流,增强代谢。若咀嚼不充分,则这些功能也就减弱了,严重时会影响面部肌肉的对称和美观。

4.减少唾液分泌

吃泡饭虽然便于吞咽,但同时会因食物粉碎不充分而减少唾液的分泌。唾液分泌过程可清除和冲洗附着于牙齿及口腔的食物残渣,唾液中还有些溶菌酶,有一定的杀菌、抑菌作用,这些对于预防龋齿和牙周疾病有重要作用。


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