大家在逛超市
买美食的时候都会看什么呢？
相信你一定和小编一样，
会看它的生产日期和保质期，
但是你有没有关注过包装背面的
营养成分表呢？
当看到营养成分表上的众多数字时，
你可能一下子会发蒙，
这些营养物质都是什么？
这些数字又都是什么计量单位？
别急，今天就给大家
一项项细细地分析一下！
营养成分表大概都长成这个样子。上面这五项是规定必须要标注的，可能还会有一些其他矿物质微量元素的数据，但那些都不是重点！
下面我们就来看看这几个主要数据项的内涵。
1
热量的换算单位
能量的单位是KJ千焦，热量的单位是卡路里。calorie（首字母小写）表示卡路里，约等于4.186焦耳。Calorie（首字母大写）表示大卡，约等于4186焦耳。1大卡=4.186千焦，日常能量换算成热量直接除以4。看起来有点绕是吧？数学不好的宝宝们别着急，咱们来举个例子！比如没有几个女生能拒绝的“白色恋人”：
它背后的热量表是这样的：
项目
每份11克（g）
NRV%
能量
252千焦（KJ）
3%
蛋白质
0.1克（g）
2%
脂肪
3.5克（g）
6%
——
反式脂肪
0克（g）
-
碳水化合物
6.2克（g）
2%
碳水化合物
12毫克（mg）
1%
每份能量252千焦，也就是252÷4＝63大卡，就是说，每块巧克力饼干的热量是63大卡。注意，是每份11克就有这么高哦！
2
什么是NRV%
NRV%是所有食品包装背面营养成分表的核心。全拼是Nutrient Reference Values，翻译为营养素参考值。NRV% 通常指的是单位食品中所含能量或营养素的量占到成人“每日推荐摄入量”的百分比。
营养素及能量
RNI
能量
8400千焦
脂肪
≤60g
蛋白质
60g
碳水化合物（含糖量）
≤300g
钠（含盐量）
2000mg
反式脂肪酸
≤2.2g
中国营养协会建议成年人每天应该摄入的营养素：一个成年人一天应摄入能量8400KJ，或者换算成热量约是2100大卡，蛋白质是60克，脂肪应该≤60克等。
科学来讲，每个人的基础代谢率是不一样的，性别、年龄、体重都是换算的重要因素。从上面表格里可以算出你的数值。比如一个30岁、体重50公斤的女性，她的公式应该是：50×61+1880＝4930千焦，也就是1232.5大卡。当然这个数值只是个基础代谢值，根据不同人的体脂率、活动量，这个数值还会有所浮动。
3
脂肪的好坏
减肥的宝宝们往往是谈脂色变，需要澄清的是：人体是需要摄入脂肪的，但是要适量，并且要摄入好的脂肪。哪些是好的脂肪呢？
不饱和脂肪：单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，以及比较“干净”的饱和脂肪。这些脂肪常见于植物油、亚麻籽、牛油果、坚果、椰子油等，它们含有的都是有益脂肪。哪些是不好的脂肪呢？反式脂肪：常见于油炸食品，人造黄油等。
4
碳水化合物也需要注意
碳水化合物是人体必需的三大营养素之一，也是热量的主要来源之一。中国营养协会建议一个成年人每天最多摄入300克碳水化合物，如果超标，会导致热量摄入过多，跟脂肪一样，都会引起肥胖。
5
其他营养素
其他营养素比较常见的是膳食纤维、糖、反式脂肪、饱和脂肪酸、维生素、钙等。其中大家重点看反式脂肪含量和糖含量，这两者都不宜数值过高。
好啦！以上满满的知识干货奉上，各位可爱的宝宝都get到了吗？
资料来源：济南市疾控中心微信公众号
