我们听营养师说得最多的一句话就是“多喝水,饮食要清淡”，那么怎么才算清淡饮食呢？大部分人会回答“不吃肉,炒菜少放油”，实则不然。下面我们来认清清淡饮食的几个常见的误区:
清淡饮食是指低盐、低油、低脂、低糖和少辛辣的饮食，而不是素食，如果天天吃素，但是炒菜时放油，食盐很多，为了提味，加入了很多糖和辣椒，同样违反了清淡饮食的原则。清淡饮食，口味一定要清淡。
清淡饮食的实质是强调少盐、少油脂，而不是不沾荤腥。一些脂肪含量较少的瘦肉、鱼肉、牛肉等肉类还是需要适当进食的，以满足机体的蛋白质的所需。
少油不等于不放油。需要清淡饮食的朋友，在烹调方式上尽量多选择蒸、煮、炖的方式，而少煎炸等需要多放油的烹调方式。但是不可一味地炒菜不放油，这样不但口味寡淡，也会导致人体某些必需营养的匮乏。炒菜放油不宜多，但也不能不吃油，关键在于适量，每天3勺素油还是要的。
由于动物油中的胆固醇含量较高，油脂也多。一些选择清淡饮食的朋友就拒绝动物油，这其实是片面的。动物油（鱼肝油除外）含有饱和性脂肪酸，长期或大量食用容易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的脂蛋白和多烯酸等，可以起到改善颅内动脉营养与结构，抗高血压和预防脑中风的作用。正确的方法应是以植物油为主，以动物油为辅。
如何清淡饮食？
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补充富含钙和铁的食物，可以提高人体御寒的能力。此类食物有黄豆、芝麻、黑木耳等。
02
补充维生素可以对血管起到良好的保护作用，增强御寒能力和对寒冷的适应能力，适宜进食的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
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秋冬季适宜吃一些含碘的食物，可以加快皮肤血液的循环，增强身体的御寒能力。含碘的食物主要有菠菜、大白菜、海带等。
04
秋冬季可以适当吃些薯类，如甘薯、土豆等，不仅可以补充维生素，还可以清内热、去瘟毒的作用。
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秋冬季容易腰膝酸冷、神疲乏力、肾虚气喘，清淡饮食也可适当进补。
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编辑推送：宣教科//刘艳 董旭
