国内唯一的真正上市的第三代硒类食品营养强化剂
硒对人体很重要，每个人都需要保持人体内有充足的硒元素。补硒是每个人都要做的事情，但是硒的种类有很多种，有些种类是不适合人体食用的。所以了解硒的种类情况对人体健康来说也是很重要的。
美羚益普多全脂多维高钙羊奶粉中新增加的成份硒，对人体健康的保健预防，甚至对某些方面的疾病的康复都有着良好的作用。经有关部门审核检验：配方更科学、营养更全面、吸收更快捷、口感更丰富。
硒，英文名字selenium,元素符号Se。在自然界有两种存在方式分：无机硒和有机硒。无机硒和有机硒的区别在于，前者是 天然形成的，后者是后期经过人工合成的。
无机硒：一般指的就是亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的含硒元素的矿石粉末副产品中获得。吸收快、毒性较强、安全性差，吸收利用率低，对人体毒副作用严重，不适宜人体长期食用。经过研究发现超营养剂量的硒可以有效诱导包括前列腺癌、膀胱癌、甲状腺癌、食管癌、肝癌、结肠癌、肺癌及白血病等在内的多种肿瘤细胞发生凋亡，所以无机硒的使用需要非常慎重。
有机硒：一般有硒蛋白、富硒酵母、硒酸酯多糖（硒化卡拉胶）、硒代甲硫氨酸（硒代蛋氨酸）、硒代半胱氨酸、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等，主要是通过农产品包括小麦、大米、肉、蛋等生物转化与氨基酸结合，将无机硒转化为有机硒。
L-硒-甲基硒代半胱氨酸属于第三代有机硒，不同于市面上的无机硒、酵母硒，更安全高效，免疫力调节功能更好，是美国FDA和中国CFDA都批准的新型硒营养强化剂。
一.L-硒-甲基硒代半胱氨酸的研究发展历程及理化特性
1960年，Sam F. Trelease等报道采用离子交换色谱法和纸色谱法从美国黄芪（Astragalus bisulcatus）的叶和茎中首次分离得到天然的硒-甲基硒代半胱氨酸。
1987年,首次公告了氯丙氨酸二硒化钠法合成硒-甲基硒代半胱氨酸的发明专利。
2001年，Spallholz发明了叔丁氧酰基保护丝氨酸法合成硒-甲基硒代半胱氨酸。
2002年，Majeed发明了甲硒醇钠取代氯丙氨酸法合成硒-甲基硒代半胱氨酸。
2002年，美国FDA首次认可了PharmaSe, Inc.公司把硒-甲基硒代半胱氨酸作为硒元素的膳食补充剂使用。
化学中文名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸
化学英文名称：L-Se-methylselenocysteine 简称：L-SeMC
拉丁名：2-amino-3-(methylseleno) propionic acid
分子式：CH3SeCH2CH(NH2)COOH（C4H9NO2Se）
相对分子量：182.08（按1991年国际相对原子质量计）
化合物结构：
熔点：167 - 170°C（分解）
比旋度（1%水溶液）：-10.0～-15.0
本品外观为白色晶体粉末，具蒜样气味。本品溶于水，微溶于甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶。本品有引湿性，易氧化。
二.L-硒甲基硒代半胱氨酸的优点
1. 硒类食品营养强化剂的分类与评价
分类 |
品种 |
评价 |
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无 机 硒 |
亚硒酸钠，硒酸钠 |
无机产品，第一代硒类食品营养强化剂。优点是含硒量稳定，价格便宜，缺点是相对与有机硒来说毒性大，目前国内大多数食品与保健食品在使用。 |
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有 机 硒 |
富硒螺旋藻、富硒大蒜、富硒麦芽、富硒猕猴桃、富硒蛋、富硒烟、富硒苹果、富硒灵芝、富硒茶叶、富硒大米、富硒矿泉水 |
属富硒农产品或富硒食物，无安全性评价，不属于食品添加剂。 其中富硒螺旋藻、富硒大蒜、富硒麦芽市场常见。 |
硒酸酯多糖（硒化卡拉胶）、硒酵母、硒蛋白、富硒食用菌粉 |
第二代硒类食品营养强化剂，经过安全性评价。优点是相对于无机硒来说毒性小，缺点是含硒量不稳定。 |
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第三代硒类食品营养强化剂，药监局规定可用于保健食品。但国内市场上仍未见这类产品。 |
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L-硒-甲基硒代半胱氨酸 |
2.有机硒与无机硒相比，有如下的特点:
（1）能更有效地把硒元素贮存、积累在靶组织内。
（2）更有效地把饲料中硒传递给蛋和胚胎组织。
（3）更有效地通过母体胎盘传递给胎儿。
（4）更有效地把硒传递到初乳和乳汁。
（5）更有效地提高动物的精子活力。
（6）增加肉和蛋的保质期。
（7）毒性更小。
（8）人们可以从食用动物产品中获得更多硒。
（9）具有更强的抗氧化能力。
（10）有机硒还具有包括DNA 修复酶的作用等特殊功能。
3. L-硒甲基硒代半胱氨酸的优点
L-硒甲基硒代半胱氨酸是一种新型硒源类的食品营养强化剂。
按中华人民共和国国家标准《GBl4880营养强化剂》的规定，我国到目前为止已批准的硒源类的营养强化剂的主要品种有：亚硒酸钠、硒酸钠、富硒酵母、硒化卡拉胶、硒蛋白、富硒食用菌粉等6个品种。
L-硒甲基硒代半胱氨酸与这些硒源类的食品营养强化剂相比较，主要体现以下优点。
（1）L-硒-甲基硒代半胱氨酸与无机硒相比：体现了有机硒毒性低的优点。
（2）L-硒-甲基硒代半胱氨酸与其他有机硒及相比：具有结构明确，含量稳定、人体内代谢机理清晰等优点。
（3）L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸相比较：L-硒-甲基硒代半胱氨酸与L-硒代蛋氨酸是自然界仅有的两种含硒氨基酸，同时被称为第三代补硒品种。
三.L-硒-甲基硒代半胱氨酸的应用领域与应用前景
本产品作为食品添加剂（食品营养强化剂），目的在于进行食品营养强化。作为原料，主要用途表现在以下两方面：
1. 用于普通食品中
可以添加到乳制品、谷类及其制品、饮液及乳饮料、食盐、饼干、花茶、婴幼儿配方粉等食品中，制成营养强化食品。
2. 用于保健食品中
2002年，美国FDA首次认可了PharmaSe, Inc.公司把硒-甲基硒代半胱氨酸作为硒元素的膳食补充剂使用。
在我国，至少可以用它作为原料开发以下各种功能的保健食品。
（1）作为营养素补充剂：补充微量元素硒。
（2）增强机体免疫力（包括细胞免疫、体液免疫及非特异性免疫）
（3）抗氧化、抗衰老
（4）辅助降血糖
（5）辅助保护化学性肝损伤
（6）促进排铅
（7）缓解视力疲劳
（8）提高缺氧耐受力
因此，L-硒-甲基硒代半胱氨酸素有“硒”王之王的称谓，目前国内外L-硒-甲基硒代半胱氨酸的合成提取技术仍属于高端技术，合成成本较高，并没有大面积推广普及，因此大多数硒类食品与保健品首选还是以无机硒为主，而美羚益普多羊奶粉从诞生开始，就决定了高品质、高标准、高要求，在配方中专门采用了最新、最强、最安全的第三代硒元素：L-硒-甲基硒代半胱氨酸，也是同类羊乳产品中唯一使用这一成分的高端产品。正如红星美羚董事长王宝印所说：“做乳品就是做良心，我们要做让自己孩子、父母、亲人都爱吃、都可以放心吃的羊乳制品，……坚持做放心奶，只做“鲜”奶粉，坚持品质做产品！”
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