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听说很多人对我情有独钟
清蒸、红烧、炖汤、烧烤……
大家都知道，我确实非常有营养，
优质蛋白多、脂肪少
还含有不饱和脂肪酸
和维生素 D、硒等
很多人们容易缺乏的营养素。
可是，
很多人对我的功效却有不少误解。
还有一些食用禁忌你要了解哦！
“鱼的那点事”
“鱼胆明目”的说法不仅毫无科学依据，而且非常危险。生活中许多常见鱼类的鱼胆都可能有毒，包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及大头鱼等，千万不要吃，丢得越远越好！
鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
不要再幻想依靠某种食物来壮阳了
说法和“吃鱼眼明目”一样，都是不靠谱的“以形补形”幻想。
4、活杀先吃——残留毒素危害身体
现杀活鱼放放再吃。一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。
5、鱼油代替不了鱼肉
吃鱼对健康的作用比吃鱼油更好，因为除了鱼油外，鱼肉还富含其他营养成分。比如，研究显示，鱼肉所含300毫克DHA的功效，和鱼油中600毫克的DHA相当，可能是因为鱼肉中的DHA与其他营养成分发生协同作用，功效被增强。因此，一般来说，吃鱼就能补充所需营养，不必再吃鱼油。长期过量补充鱼油，反而可能造成牙龈出血、血液不易凝固等问题。
6、炸鱼不如不吃
炸鱼增加了鱼肉的热量，且在油炸过程中会产生反式脂肪酸，这些都会抵消欧米伽3脂肪酸带来的益处。鱼肉最好的烹饪方式是清蒸，不仅味道鲜美，还能最大限度地保留营养成分。
根据人民健康网等网络资料整理
编辑 / 姚秀秀 统筹 / 黄迅前 审核 / 万德芝
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