国人对主食的4个误解：
误解一：主食热量高，吃了容易发胖
1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。
除了以上主食中的“油田大户”，大多数主食如燕麦、红豆等，是以碳水化合物为主，不但热量不高，还可以提供饱腹感。
因此，主食也分种类，不是所有主食都热量高。
误解二：多吃粗粮比细粮好
吃主食的精髓在于粗细搭配，比如蒸米饭时加些小米、红豆，煮白米粥加一把燕麦。
如果粗粮吃太多，就会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。长期大量食用，还会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。
因此，健康成年人每天最好只吃50～100克粗粮，占到主食总量的1/3左右。
对于老年人、消化系统尚未发育完善的儿童来说，由于他们消化吸收功能弱，应该适当少吃粗粮，并且通过粥煮得软烂黏糊、粗粮磨粉冲水等方式来促进其消化吸收。
误解三：主食只包括谷物和杂豆
广义上来看，主食是指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。
吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要适当减少吃其他主食的量。因为这些食物所含热量要比普通的蔬菜水果高，长期大量吃而不减主食会导致肥胖。
误解四：晚餐最好不吃主食
“晚餐不吃主食，只吃水果蔬菜”这种果蔬减肥法在年轻人中很流行。
有调查显示，为了减肥，60%多的女性白领每天摄入主食不足。其实晚餐不吃主食，不但减不了肥，反而丢掉了健康。
